它是难得的可食用花，营养价值十分出色，把它炒着吃，美味又下饭

丈母娘家门前的空地种了不少蔬菜，尤其是那片青瓜田地。夏天的时候，这片青瓜地里开着非常多的小黄花。看着这么可爱的小黄花，丈母娘高兴极了，一边挑选最嫩的小黄花，一边摘下来放入篮子中。我非常不解地问为什么要把小黄花摘掉？丈母娘告诉我，其实太多小黄花只是累赘，会影响其他成熟中的青瓜成长。如果不趁现在把它摘掉，它也不会长大，就像营养不足的植物，会被大自然淘汰，因此摘掉它是最好的办法。

别看这些摘掉的小黄花会被浪费，其实它不仅可以食用，还可以拿到市场里卖呢，价钱还挺高的。噢，原来这是可以食用的小黄瓜的花。丈母娘还告诉我很多，在农村，很多人把它叫做顶花小黄瓜，或者青瓜花、黄瓜花，小黄瓜扭等名字。其实它还算是一种难得的可食用花，在一些常见的蔬菜里面，开着花的蔬菜可不多，它就是其中之一。它的营养价值十分出色，有丰富的微量元素、胡萝卜素、氨基酸、维生素C、维生素E以及膳食纤维等。

它的口感非常清脆爽口，吃起来略带丝丝的苦味，但是经过焯水后不会吃得出来。它的吃法也有很多，比如夏天特别受欢迎的做法凉拌，还有清炒、蒜蓉炒，或者用它来装饰盘子也是不错的选择哦。自从吃过第一次之后，我便被它的口感所吸引。回到自己所在的城市，每次逛超市，总会心里想着它，但也不是一年四季能吃得到，大概只有夏天的时候，才是它最常见的时候吧，因此如果您感兴趣的话，不妨看看身边的超市有没有它的身影哦。

下面分享用黄瓜花做一道非常美味并且下饭的家常菜，即便是没有肉类在里面，它依旧那么好吃，做法简单易上手。

杏鲍菇炒黄瓜花

所需用料：黄瓜花400克、杏鲍菇1条、木耳100克、食盐、酱油、老抽、食用油、姜蒜

1.首先把黄瓜花清洗干净。先把黄瓜花放入容器中，加入适量的清水，然后加入一勺的食盐搅拌融化后浸泡10分钟，再清洗干净。由于黄瓜花会吸引小蜜蜂的昆虫，因此我们是有必要去深层清洗的，而且食盐有不错的清洁杀菌作用。

2.把木耳撕成小块，洗净备用；把杏鲍菇切成两段，再切成条备用。

2.锅里烧水，水开后把杏鲍菇加入锅中，再加入适量的食盐，焯水3分钟后捞起沥干水分。

3.杏鲍菇焯水后的水不要倒，继续把木耳和黄瓜花倒入热水中，焯水2分钟，顺便加入适量的食用油，让黄瓜花的颜色保持翠绿不发黄，2分钟后捞起沥干水分。

4.热锅，倒入适量的食用油，把姜蒜爆香，然后把焯水后的杏鲍菇倒入。

5.加入适量的酱油和老抽煸炒上色后，加入焯水后的木耳和黄瓜花，再加入适量的食盐翻炒均匀即可。

一道美味又下饭的家常小炒就做好了，即便是没有加入肉类，也依然好吃哦。

小提示：

1.小黄花是可以食用的，因此不需要摘掉，介意的话摘掉也无所谓。

2.杏鲍菇焯水一定要熟透。

3.煸炒完杏鲍菇后，再加入木耳和黄瓜花，无需翻炒，马上开始调味，因为它俩已经焯水熟透了。

4.条件允许的家庭，可以加入肉丝或者肉片一起炒。

结语：

这黄瓜花吧，由于它的口感特别爽脆，因此我个人觉得它更适合用来清炒。在夏天看到它不妨买点回家尝尝吧，好像是这几年才兴起的一种食材呢。

它是难得的可食用花，营养价值十分出色，用它清炒是不错的选择。这里是荣耀美食，关于美食，荣耀分享。