此鱼自带“身份证”一眼就认出，肉嫩刺少纯野生，红烧做法最好吃

此鱼自带“身份证”一眼就认出，肉嫩刺少纯野生，红烧做法最好吃！

鲜美的鱼无论何时何地都十分受欢迎，于是也有一些不良商贩动起了歪心思，甚至出现了以假乱真“赝品鱼”。

黄瓜鱼就是一个很好的例子，一些不良商家用染色剂给鱼染色冒充黄瓜鱼。

但是这次说的这鱼却自带“身份证”，无论如何作假也能一眼认出，最为醒目的就是这特征。此鱼肉质娇嫩鱼刺也少，纯野生的吃起来营养价值高，不用担心买到假货！

图片中的这金线鱼最令人印象深刻的就是鱼身上的“金线”，也是它自带的“身份证”，是真是假一看便知，因此不用担心被“坑”。

野生的金线鱼可是难得的美味，一定要及时食用完毕。许多老渔民最爱的金线鱼做法就是红烧，又香又嫩别提多诱人了。

话不多说，下面就让我们一起往下看看这道红烧金线鱼到底是如何制作的吧。

【所需食材】：

金线鱼、生姜、大蒜、葱、食盐、味精、豆瓣酱、食用油

【烹制方法】：

1、根据各自的需要在市场上购买好适量的金线鱼，回到家里把买好的金线鱼剖开处理好后再去除鱼鳃，放到清水中冲洗干净。

2、烧鱼最少不了的三件套就是生姜、大蒜、葱。先将生姜洗净切成姜片，大蒜去皮洗净后切成蒜末，葱洗干净切小段即可。

3、食材都备好了开始起锅热油，把炒锅拿出来往里面倒入食用油，开火加热油温。然后把金线鱼放到锅里煎一煎，煎鱼的时候火候不要太大，否则容易焦糊哦。

4、把锅里的金线鱼煎到外表收缩紧实后就可以开始下一步骤，而且煎鱼的时候不建议大家一次性煎太多，否则就会出现我这样的情况，这次我就做了一个错误的示范。

5、煎好鱼后就可以往锅里加入调料了，根据各自的口味加入适量的食盐和味精以及豆瓣酱调味。

6、加完调料就加水，加入的水量不要太多不然就变成煮汤了，大约比锅里的金线鱼的高度要稍低一些为宜。

7、把切好的姜片也放到锅里，然后盖上锅盖将锅里的金线鱼焖煮一些时间。

8、直到锅里的金线鱼被焖煮得完全熟透且入味后，再把蒜末和葱段也一起撒到锅里就可以准备关火出锅了。

9、最后，将制作好的红烧金线鱼从锅里小心盛放到盘子里，这个过程很容易把鱼弄散了要小心哦。端上桌后就可以食用啦。

用红烧的方法来制作这野生的金线鱼味道最香，许多老渔民都喜欢用的方法一定不会错。屏幕前的你要是也喜欢吃鱼，那么这道红烧金线鱼的做法也一定要亲自试试哦。

煎鱼之前可以先用油润一润锅，这样煎好的鱼不容易出现黏锅的情况。

最后小伙伴们，你们说今天这道菜咋样呢！你馋了吗？你们觉得会比大厨做得差吗？屏幕前的小伙伴看了今天的文章，如果对做法有疑问或者对文章内容有什么想法和建议的话，记得在评论区给小雨留言，小雨看到大家的问题都会及时回复大家的，最后别忘了点个赞哦！非常感谢大家关注“小雨美食记”！