酒，自古以来已经形成了一种文化。古代的文人，也几乎个个都擅长饮酒。“李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠”，写得豪爽大气；“被酒莫惊春睡重，赌酒消得泼茶香”，写得风雅有趣；“百年里，浑教是醉，三万六千场”，写得洒脱豪放；“我醉歌时君和，醉倒须君扶我，唯酒可忘忧”写得凄美缠绵。
既然酒和文人密不可分，这些才华横溢的文人，也赋予了酒很多种不同的雅称，这些雅称的背后，还都有一个妙趣横生的小故事。
一、青州从事和平原督邮
在《世说新语·术解》中，记载了一个小故事：桓温有一个主簿，很擅长品酒。桓温每次得到了什么好酒，都会让这位主簿先品鉴一下。如果是好酒，主簿就说这是“青州从事”，如果是劣质酒，主簿就说这是“平原督邮”。为什么这位从事如此给好酒、劣酒命名呢？
因为在青州，有一个地方叫齐郡，在平原郡，有一个地方叫鬲县。借用这两个地方谐音，好酒的酒力可以到达肚脐部位，“脐”与“齐”谐音，所以叫“青州从事”；劣质酒的酒力只能到达胸膈膜处，“膈”与“鬲”谐音，所以劣质酒被叫做“平原督邮”。
二、欢伯
这个别称，顾名思义，是因为酒可以给人带来欢乐。“何以解忧，唯有杜康”。这个称呼出自汉代焦延的“酒为欢伯，除忧来乐”。在后人的很多诗词中，都采用了这个雅称，诸如唐代陆龟蒙《对酒》诗，“后代称欢伯，前贤号圣人”；宋代杨万里《题湘中馆》诗：“愁边正无奈，欢伯一相开”。
三、扫愁帚和钓诗钩
这个雅称出自宋代大诗人苏东坡。东坡居士在他的《洞庭春色》中写道，“要当立名字，未用问升斗。应呼钓诗钩，亦号扫愁帚。”
洞庭春色，本来就是一种美酒的名字，乃是用黄柑酿成。苏东坡这首诗，其实就是在赞美这种味道极其美妙的酒，同时，苏东坡又赋予了这种酒，两个很特殊的功能——既可以钓上来人的诗兴，还可以扫去人的愁闷，所以，从此以后，“钓诗钩”，“扫愁帚”，也就成了酒的代名词。
四、般若汤
这个雅称，依然与苏东坡有关。苏轼在他的《东坡志林·卷二·僧文荤食名》写到：”僧谓酒为“般若汤”，谓鱼为“水梭花”，鸡为“钻篱菜”，竟无所益，但自欺而已，世常笑之。人有为不义而文之以美名者，与此何异哉！”
为什么苏东坡会写了这样一段话呢？因为酒肉都是僧家的禁忌，但是总有一些僧人不想遵守这些清规戒律，于是，就想了个办法，给酒和荤菜都改了个名字，酒成了“般若汤”，鸡被命名为“钻篱菜”，鱼成了“水梭花”。这些自欺欺人的名字，着实令人一笑。
五、清圣和浊贤
东汉末年，因为战事连绵，民生凋敝，曹操下了一道命令，不许人们酿酒饮酒。但是总有人背地里偷偷饮酒。有一个叫徐邈的人，常常私自饮酒。有一次一个名叫赵达的人，去找徐邈问事，喝得醉醺醺的徐邈，稀里糊涂地说：“中圣人。”“中圣人”，暗指喝酒喝多了。也就是说我是个喝多了的人，不知道这些事。曹操知道了非常生气，度辽将军鲜于辅劝说曹操：“平日里喝酒的人，都说清酒是‘圣人’，浊酒是‘贤人’，徐邈的性情就是这样，不过就是一句醉话罢了。”曹操想了想，也就没有和徐邈计较这些事。
从此以后，清圣和浊贤，也就成了酒的代名词。
当然了，除了这些雅称，酒还有其他很多种名字，比如曲生、曲秀才、绿蚁、茅柴、流霞等等。在我们阅读古代典籍的时候，不能不知。
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