芬美意推新解决方案为植物肉提供肉汁口感

来源：FoodTalks网站

本周看点

1、菲仕兰配料品牌菲鸟推出植物基打发剂，为甜点和冰淇淋优化口感体验

2、芬美意推出天然香味控释解决方案Dynarome® SR，为植物肉产品模拟肉汁口感

3、科汉森在全球推出新一代YoFlex® Premium系列菌种，用于纵享型清甜酸奶

4、科汉森天然色素公司更名为Oterra

5、乐斯福收购挪威营养品公司Nattopharma

6、私募股权公司EQT投资印度尼西亚原料商Indesso Group

7、Eat Just旗下细胞培养肉品牌GOOD Meat获得1.7亿美元融资，以扩大无屠宰肉规模化生产

01、菲仕兰配料品牌菲鸟推出植物基打发剂，为甜点和冰淇淋优化口感体验

打发奶油

图片来源：Kievit官网

据Food Ingredients First报道，菲仕兰旗下配料品牌菲鸟（Kievit）推出植物基打发剂Kievit Vana-Monte V98，扩充了其打发剂产品组合。菲鸟表示这一解决方案满足了市场对于植物基替代产品的需求。

该打发剂可以增加奶油、慕斯、冰淇淋等甜点中的空气，帮助获得平滑、轻盈、乳脂状和稳定的搅打效果。据介绍，该打发剂有优质的充气率，且对酸稳定。

新闻来源：Food Ingredients First

02、芬美意推出天然香味控释解决方案Dynarome® SR，为植物肉产品模拟肉汁口感

植物肉汉堡

图片来源：芬美意公众号

据芬美意公众号消息，芬美意宣布推出天然香味控释解决方案Dynarome® SR，可模拟动物油脂的释放过程，为植物基肉类产品模拟肉类嫩滑多汁的口感。

芬美意表示，植物蛋白常被认为口感偏柴，缺乏模拟肉的口感和香气。Dynarome® SR解决方案主要从模拟动物脂肪的融化口感、风味保护和风味释放三个方面提供帮助。

新闻来源：芬美意

03、科汉森在全球推出新一代YoFlex®Premium系列菌种，用于纵享型清甜酸奶

酸奶

图片来源：科汉森公众号

据科汉森公众号信息，科汉森在全球推出YoFlex® Premium系列菌种，可用于纵享型酸奶。该菌种已在中国上市。

据科汉森介绍，该产品有助于生产高稠厚度、高凝胶坚度的酸奶并减少添加剂的使用，可提供柔和的酸奶风味且具有货架期内低后酸等特点。此外，使用该菌种后减少了对昂贵原料的添加需求，有助控制成本。

新闻来源：科汉森

04、科汉森天然色素公司更名为Oterra

Oterra logo

图片来源：FoodBev

据FoodBev报道，科汉森天然色素公司更新其公司名为Oterra，中文名：诺惪然（nuo de ran）。据介绍，Oterra的灵感来源于拉丁语里“土壤”。该公司表示，品牌重塑反映了其致力于为世界提供天然色彩的承诺，并致力于为天然、正宗、安全和可持续的食品做出贡献。

这是自科汉森天然色素业务被私募股权公司EQT完全收购并成为独立公司后确立的新公司名。4月底，该公司还宣布收购天然色素供应商Secna Natural Ingredients Group。

新闻来源：FoodBev

05、乐斯福收购挪威营养品公司Nattopharma

乐斯福logo

图片来源：乐斯福官网

据乐斯福官网消息，乐斯福宣布完全收购了挪威营养品公司Nattopharma，后者专注于维生素K2的研发和营销业务。此次收购后，乐斯福旗下专注于人类健康的业务Gnosis将进一步加强其在全球人类营养与健康市场的影响力，并加速其研发活动。

据介绍，维生素K2对骨健康和心血管健康有支持作用。 乐斯福CEO表示，这次收购与其发展人类营养与健康的战略高度一致。

今年2月，乐斯福提出了要约收购NattoPharma的所有流通股。

新闻来源：乐斯福

06、私募股权公司EQT投资印度尼西亚原料商Indesso Group

Indesso Group的工厂

图片来源：Indesso Group官网

据FoodBev报道，私募股权基金公司EQT投资了印度尼西亚食品原料商Indesso Group，后者是东南亚大型的天然香料香精原料商。

据介绍，Indesso Group为全球风味香精行业的2000多家客户提供天然成分。EQT将借助其丰富的资产拓展经验来支持Indesso加速其产品创新并增强其原材料采购能力。此外，EQT还计划投资于Indesso Group的数字基础设施和可持续性建设，并支持其无机增长计划。

新闻来源：FoodBev

07、Eat Just旗下细胞培养肉品牌GOOD Meat获得1.7亿美元融资，以扩大无屠宰肉规模化生产

Good Meat

图片来源：Business Wire

据Food Ingredients First报道，Eat Just旗下细胞培养肉品牌GOOD Meat已获得1.7亿美元融资，以扩大无屠宰肉规模化生产，同时加速相关研发。本轮投资者包括UBS O’Connor、 Graphene Ventures和K3 Ventures等。

2020年底，Eat Just在新加坡成为第一个获得监管部门批准可出售给消费者细胞培养肉产品的公司。几周后，其GOOD Meat品牌在新加坡餐厅中出售。最近，Eat Just还与JW新加坡南海滩万豪酒店范夫人餐厅合作，该餐厅将成为全球首批在规定时间内可使用细胞培养鸡肉取代传统鸡肉的餐厅之一。

新闻来源：Food Ingredients First

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