90载匠心至味 共酿美好民天-民天创立90周年暨创始人全身像揭幕

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中国经济报道5月21日讯（王海珠）说起最具味道的福州城市名片，肯定少不了那独一无二“虾油味”。虾油（也就是鱼露），是中华老字号“民天”的招牌产品之一，对“虾油腔”十足的老福州人来说，那是再熟悉不过的味道，而正是由王贤镇先生一手创办这一传奇品牌。

早在1931年，民天创始人王贤镇先生，怀揣着实业救国的理想，取“民以食为天”之意，创办了福州民天食品厂。民天始终坚持“质量安全第一”的原则匠心酿造，不断的在食品安全管理、产品形象、包装、定位、营销、渠道等方面进行创新，既坚持了创新产品以市场需求为导向，也保持了民天传统产品独特、别具一格的风味、使其长盛不衰。九十年来，“民天”产品保持传统酿造的口感与风味，赢得了海内外消费者的喜爱。

2021年5月20日，以“90载匠心至味，共酿美好民天”为主题，“民天创立90周年暨创始人全身像揭幕仪式”在福州民天食品工业园有限公司举办，闽清县人民政府副县长叶国勋、福州市国有资产投资发展集团有限公司党委书记、董事长陈秉宏，以及福建省食品工业协会、福建省红曲酒商会等领导出席了本次活动。

民天作为荣膺国家商务部首批颁发的“中华老字号”品牌，始终保持以食为天、以人为本的初心，对产品精益求精，不断为社会贡献力量。这也正是创始人王贤镇先生所要传递的精神食粮，他一生始终秉持的爱国爱乡之志，终生实践了“以民为天，实业建国”的理念。在新中国成立时，他积极参与解放后福州的经济恢复和社会主义建设，组织会员们进行工商业登记、重新估算财产、主动纳税、踊跃购买公债券、捐钱献飞机，支援抗美援朝。1953年，他又成为福州第一个主动把自己艰辛创办的企业整体交给政府进行公私合营的资本家。

毕业于福建协和大学化学系的王贤镇先生，在坚持初心与匠心的同时，对所其坚守的传统酿造工艺方面上极具创新精神，他选用了具有百余年历史的“琯头法”工艺为基础，研制出豉油炼膏的新配方，在虾油制作上，王贤镇先生结合福州传统虾油的制作方法，研制出“民天虾油”独有的酿造工艺，用这两种方法酿造的产品，香味浓郁，口味咸鲜，迄今仍在全国同类调味品中独具特色。此外，“四半酒”酿造工艺也是由他研发首创，该酒的色、香、味、质俱佳，深得人们青睐。这份创新精神不仅在体现工艺生产，也渗透到管理及营销方面，在王贤镇先生的带领下，民天创下过四个“第一”：第一个由大学生办的厂，第一个开设连锁店的厂，第一个多元化经营的厂，第一个注册商标的厂；更以“勇立潮头”的实践勇气率先参与公私合营改造，并不断变革生产方式，优化生产关系，逐步在搏击市场大潮中站稳脚跟、行稳致远。

创始人王贤镇先生全身像揭幕仪式

在技艺传承仪式上，老技师将代表了“匠心与守艺”的旗帜交到新技师手中，寄望于民天的古法酿造技艺一代代传承不息。“不忘初心，方得至味”，民天坚持以顾客至上的理念，传承传统的古法酿造工艺，生产风味隽永的“民天”系列产品，为广大消费者提供“健康、安全、卫生”的产品不懈努力。

民天始终坚持传统的古法酿造技艺，代代传承

在酒类新品发布仪式及新品推介环节，聚焦以“无香精、无防腐剂、无食用酒精”为特色，坚持在优良的传统酿造技艺和现代工业生产科技创新二者中相互渗透结合，酿制出具有市场竞争力品质的黄酒，开发适合市场需求的饮用酒产品，集中发布了一批新产品——“民天红”手工鲜酿红曲酒系列产品隆重亮相，如适用庆典宴会的5L坛装年份酒璞?民天红曲酒，适合喜好略高度醇香黄酒类人群饮用的450ml民天红微醺黄酒，以及适合喜好中低度清爽型红曲酒类人群饮用的330ml民天红小酌黄酒等，让不同的消费者有不同的选择余地。按传统古法酿造工艺精制而成的红曲酒，酒质黄亮清澈，酒香醇厚浓郁，获得了现场来宾的一致好评。“民天红”工鲜酿红曲酒系列产品，以国企品质，为民天几十年的酿酒历史，续写新的篇章。

民天手工鲜酿红曲酒系列新品发布仪式

手工鲜酿新品——小酌、微醺

此次庆典活动中还举行了90周年纪念酒——民天庚子冬酿封缸仪式。此次封藏的庚子冬酿，将收藏在福州民天食品工业园有限公司企业文化展厅中。随后还举行了经销商预售签约及院校科研合作签约环节,众多商业合作伙伴与福建师范大学生命科学学院黄祖新教授上台，由福州民天食品工业园有限公司黄星文副总经理及销售代表共同来颁发签约证书。

90周年纪念酒——民天庚子冬酿封缸仪式

预售签约仪式

随着本次新产品的发布,民天将继续打造岁月佳酿、让经典重生,多元化、深层面提升创新能力,满足大众获得文化内涵和品质享受的双重体验。同时通过生产标准化，完善质量保障体系，加强品牌文化传播，品牌推广建设、并积极探索线上线下营销，电子商务、个性化定制等新兴营销模式，推动民天红曲酒产业向高层次、更大市场跨越式发展。

奋斗九十载，启航新征程。当前站在“十四五”新的历史起点，民天正在按照市国资委及国投集团确立的“上市重点培育主体”的总体要求，着重从公司治理、产品研发、工艺改进、营销创新、品牌打造等方面入手，全力推进一体化改革。民天将紧紧抓住这一跨越式发展的历史性机遇，不断提高中华老字号品牌的核心竞争力，全力推进老字号企业优势再造，朝着高质量发展方向不断迈进，为福州加快现代化国际城市建设贡献老字号企业新力量。