椰浆凉粉By石榴树2008
制作椰浆凉粉一点也不难，连称重都不需要，只要一个杯子就够了，所需要的食材也很简单，制作过程有几点需要注意一下，比较并不是全部食材放一起搅拌，而是有先后顺序，再有什么时候加什么，火候的掌握也要注意。
原料：豌豆淀粉、椰浆、清水、黄瓜、小葱、辣椒、香菜、香醋、生抽、鲜贝露、盐、蔓越莓鲜果。
做法步骤：
第1步、先来准备一下制作凉粉所需要的食材。
第2步、1杯豌豆淀粉加入1杯椰浆搅拌均匀，细腻无颗粒。
第3步、清水5杯倒入锅里煮至微沸的状态，即冒泡但没有完全烧开。
第4步、将拌好的椰浆凉粉糊慢慢倒入锅里，边倒边搅拌。
第5步、用小火煮至沸腾关火。
第6步、选择一个合适的容器来盛放煮好的椰浆凉粉，要不粘的，这样凝固之后比较好脱模，放凉15分钟，再送入冰箱冷藏定型。
第7步、我这个冷藏了一个晚上，已经完全凝固了。
第8步、取一块出来切成长条，摆在盘子里。
第9步、黄瓜切丝，辣椒切丝，小葱切丝，香菜切末，大蒜切末放到碗里，加入酱汁调好味道。
第10步、将配料摆放到椰浆冰粉上，再浇上酱汁，最后摆上蔓越莓鲜果，可以上桌啦。
小贴士：
1、食材不需要称重，只要用相同的杯子来量就可以了。2、煮的时候一定要不断的搅拌，防止粘到锅底糊了，细腻顺滑后放置凉一下，再冷藏定型，具体时间看情况而定。3、酱汁根据自己的口味来调就可以了。
来自美食天下石榴树2008的作品。
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