从食物的分类和所含营养素来看，有些食物含某些营养素较多，而含其他的营养素较少，没有一种食物能提供人体所需要的所有营养素的。比如：猪肉含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素D等多种营养素，但它几乎不含维生素C新鲜的西红柿含有丰富的维生素C但蛋白质含量很少。所以各类食物合理地搭配着吃才能满足人体需要。
不同肠胃患者应该如何保养自己的肠胃
1.消化性溃疡
在获取各种充足均衡营养素的基础上，消化性溃疡特别突出的是对蛋白质的需求，因为对损伤黏膜的修复需要蛋白质，如果合并了出血也需要充足的蛋白质。所以溃疡患者有必要摄取比普通人多的蛋白质。贫血同样要注意补充B族维生素、维生素C和叶酸。
2.慢性胃炎
由于消化功能的减弱，容易出现蛋白质--能量营养不良。饮食所供热能和各种营养素要充足、均衡，防止贫血和营养不良。对伴有贫血和营养不良的在饮食中增加富含蛋白质和血红素铁的食物，并注意补充维生素C、B族维生素和叶酸。
3.便秘
对没有出现营养不良的便秘患者对营养素的需求与正常人一样，但便秘患者的饮食特点是利用饮食改善症状，对常见的功能性便秘患者应提供有利于肠道蠕动的粗纤维、B族维生素和适量高脂肪。
虽然，平衡膳食是基于健康者的饮食原则，但对于广大胃肠病患者依据此原则进行食物搭配仍有一定的参考意义。胃肠疾病患者由于消化及吸收功能减弱，在具体进行食物搭配时，应根据情况作些调整，适合什么用什么缺什么补什么。既要符合合理的膳食结构，又能补充缺乏的营养素，还能适合胃肠病患者食用。
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