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新加坡新法律:食客自己收拾桌子碗筷,被喷“不如我回家做饭啦”

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鲁晓芙(Xiaofu_Lu),财经作家,旅居欧洲,以荷比卢为基地,从事全欧洲范围内的投资并购业务。
致力于搭建中欧之间的投资、商贸、文化合作桥梁,广交朋友,互通有无。

  新加坡的饮食文化享誉全球,打造好与饮食业相配套的服务业,也始终是新加坡政府的工作重点。近30年来,新加坡的现代服务业以“服务周到,热情大方”闻名,取得了举世瞩目的成就。

  但是近期,重视服务的新加坡政府,却出台了一条法令:“饭后自行归还餐具,垃圾掉地上自己捡!违者重锤!”这不禁令人感到奇怪。

  

  新加坡的怪政策,不收餐盘罚1万

  日前,新加坡国家环境局新公布了一项政策:从6月1日起,全国将正式施行“外食用餐自己收”的新法。这项政策主要针对的,是新加坡美食天堂的“小吃中心”(hawker center)。

  

  小贩中心(或称熟食中心),不仅是新加坡平民美食中心,更是重要的文化记忆。新加坡在1960年代末到1980年代,兴建小贩中心,让街边的流动摊贩,聚集在干净与卫生的环境中营业,当地人多半称为Hawker Centre或Food Centre。2020年被评为联合国非物质文化遗产。

  听起来很高大上是吧?其实就非常类似国内城市大型购物中心的顶楼的常见配备,某某美食广场。

  

  图片说明:当时美国副总统拜登正在新加坡小贩中心,品尝新加坡饮品。

  未来更加不能高大上了,未来所有食客在用餐后,将有“法律责任”自行整理回收餐具、维持餐桌整洁干净,不然将将面临最高2,000新币(约9662元人民币)的昂贵罚款。

  具体来说,到小吃中心用餐的客人,将有义务维持个人用餐区的整洁,包括:主动回收餐盘、餐碗,收拾卫生纸、碗筷、厨余等垃圾,所有人都必须随手整理、保持餐后清洁。

  这项强制整理桌面的规定,将于6月1日正式展开,有3个月的全民缓冲宣导期,期间暂无处罚,但到了9月以后,新法制就要正式上路。

  

  无视政策,食客并不买账

  不过,这一政策的推广成效相当有限,以过去3个月的密集宣传为例,只有35%的食客愿意随手回收餐盘。据数据显示,宣传政策的广告,对市民公德心的提升只有2%的程度。

  很多食客牢骚满腹,非常不配合!

  

  一名小吃中心的管理主任说,“推广是有在推广啦,但10个客人里,真的会配合收餐盘的,只有2、3个人而已...这就算有良心的,在平常上班日的午餐时间,状况才真的惨。”

  他无奈地表示:“政策上当然是劝说顾客收拾桌子,但很多客人也会反驳:‘你们没钱聘清洁工吗?不然你是来吃闲饭的喔?’

  小吃中心管理主任说,事实上不是这样的,清洁人员还要进一步地清洁大家的餐桌、餐具,特别是在防疫期间,各种消毒政策还更为严格,这给从业者带来了庞大的压力。”

  

  政策出台,迫于无奈

  一方面,新加坡政府出台这样的政策,是出于现实的考虑——毕竟新加坡的气候又潮湿又炎热,如果餐桌没人及时收拾,很容易吸引蚊虫,甚至发臭。

  另一方面,主导政策的环境局表示:这也是为了试图教育国民,让国民提升公德意识。

  一年前,新加坡曾推广过“餐桌整洁运动”,特别是在2020年,为了让“小贩文化”申请列入“人类非物质文化遗产代表作名录”,新加坡政府更加强推“整洁运动”,企图进一步升级新加坡的卫生观感,表达出新加坡的进步形象。这项政策的最终目的,就是要进一步强化新加坡的“用餐文明”,升级小吃中心的形象。

  

  另外,当局强调,随手清餐盘的政策,不仅是为了维持环境卫生,在新冠的冲击之下,未来很长一段时间,小吃中心都必须维持防疫清洁。

  但是大多数清洁工,都已经上了年纪,为了最有效率地使用人力,并尽可能降低这些服务者的染疫风险,随手清理自己的餐盘、餐桌,已经是公德的最低标准。

  

  如果未来的设备与政策更为完善,新加坡政府甚至可能要求,让食客洗完碗盘(部分餐饮中心设有中央洗碗机),才能离去。

  (这还真的在外面吃饭,越来越像自己在家做饭了......)

  新冠疫情,延缓政策上路

  不过相关的政策上路,可能还需要一段时间.

  因为,5月14日,新加坡重新发布了“防疫限聚令”,恢复了公共封锁。过去几周来,新加坡的11处社区重新出现感染,新加坡樟宜机场也有46例群聚感染。公众场所也再度颁布了限聚令,除了让民众异地上班外,一切餐饮空间也都不准民众入内饮食。

  相关防疫封锁令,将至少维持到6月13日。“挺过这一个月、重新迎回能够自由呼吸的夏天”,在疫情动荡的当下,相信这不仅是新加坡人的期盼。

  

  新加坡外出吃饭还要自己负责收拾的规定,引起了热议。

  社会公德是社会最基本的行为规范,是一个社会文明程度的外在表现。要加强社会公德建设,必须准确把握思想内涵和时代要求,而不是盲目的“一刀切”。

  “罚款是手段,而不是目的”,虽然有矫枉过正之嫌,但新加坡政府在推行政策时,仍然值得各国政府学习:前期以宣传、指导、引导、劝导为主,经过反复劝导仍不改正的,也会处以适当、必要的行政处罚。

  只有通过宣传、教育、引导,再加上必要的行政处罚,恩威并施,刚柔并济,才能提高广大国民的道德修养。

  

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  附:一位女性朋友坐在对面,房间里放着轻柔的音乐,对着比利时精酿啤酒和法国玫瑰酒,西班牙小吃和意大利火腿片,我们聊聊欧洲。

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