这两样食材搭着做，最近我家常吃，炸好拌入椒盐，咸香酥脆，好吃

导读：这菜饭店卖78元，自己买食材成本少很多，炸好拌入椒盐，好吃解馋。

外平时在饭店吃饭的时候，经常会品尝到一些既好吃又营养的美食，遇到这样的菜肴，娟妈喜欢在家里复刻。最近和朋友去聚餐，就发现了一道干锅椒盐青豆虾，它的口感以咸香为主，青虾裹上淀粉之后炸得非常酥脆，连外壳都可以直接吃下去。青豆同样是用炸的做法，也非常香酥。整道菜的颜色搭配红绿相间，看着很有食欲。这道菜饭店的定价在78元，娟妈尝试自己在家做，发现成本会比饭店少很多，食材备齐只花到30块钱，而且是一大盘的量，可以说相当实惠了。

自己在家做这道干锅椒盐青豆虾时，制作步骤大致分为三步：第一步就是处理青虾，将青虾的虾头、虾线去掉之后，放入料酒、老姜先腌制去腥吗，然后用淀粉包裹一层。第二步要将处理好的青虾和青豆放入锅中炸至酥脆。最后一步就简单很多，处理好的青虾和青豆放入锅中，再爆香一些大蒜、椒盐，翻炒均匀，让食材包裹上咸香的椒盐就大功告成了。最近娟妈经常在家做，家人都吃得解馋又满足，下面教大家具体食材配比和做法。

【干锅椒盐青豆虾】

食材：青虾300克，青豆150克，大蒜一头，椒盐两勺6克，生抽一勺，青红辣椒少许，老姜一块，料酒一勺，淀粉8克。

做法

1、青虾去掉虾线和虾头里面的脏东西，淘洗干净后放入一勺料酒、一块老姜腌制十分钟去掉腥味。

2、腌制好的青虾过滤掉多余的水分，然后倒入八克淀粉，用筷子翻拌均匀，让每一个青虾都粘上淀粉。

3、锅中倒适量油烧热，先把青豆放入锅中炸至酥脆后捞出，大致要炸5到6分钟。

4、青豆炸好之后，用锅里的油将青虾炸至表皮酥脆后捞出控油。

5、锅中留少许底油，先将大蒜拍碎倒入锅中炒香，再倒入之前炸好的青豆和青虾，然后淋入一勺生抽、放入五克椒盐和切碎的青红辣椒，翻拌均匀就可以吃了。

这两样食材搭着做，最近我家常吃，炸好拌入椒盐，咸香酥脆，好吃。青豆和青虾都是蛋白质很高的蔬菜，一红一绿搭配在一起，还有大蒜、椒盐的香味，是一道好看、好吃又营养的美味。饭店像这样的荤菜至少都在七八十块，喜欢的朋友自己在家做实惠又解馋。

娟妈妈有话说

青豆在而选购的时候尽量挑选偏老一点的，老青豆淀粉含量多，容易炸香酥。

油炸青豆和青虾的时候，先炸青豆，再炸有腥味的青虾。

今天的“干锅椒盐青豆虾”分享到这里就结束了，喜欢记得收藏、分享给身边的朋友，让我们下期再见！