夏天气温升高，这菜我家三天两头吃，解热润燥补水分，便宜又营养

这几天全国多地都出现了反常的大风天气，网友调侃都是因为前一段短视频平台风靡的那首网络热歌《大风吹》给闹的。五月初始，北京的天气也极速入夏，时不时来一场七八级大风助阵，天干物燥，容易口干舌燥，身体缺水皮肤干，孩子脸上也莫名其妙地冒出了许多小包，除了日常多喝水之外，饮食上也应该适当多吃些含水量丰富的蔬菜水果，比如初夏最应季也最便宜的西葫芦。

西葫芦在农村又被称为茭瓜或者白瓜，为葫芦科南瓜属，外形翠绿细长，和大部分瓜类蔬菜比，价格相对便宜很多，却因为营养丰富被公认为最接地气儿的“天然健康食品”。西葫芦中除了含有丰富的维生素和纤维素等多种营养物质，它的钙含量也非常高，经常食用有消肿利水，清热润燥的作用。另外西葫芦中大量的膳食纤维还能起到促进肠道蠕动助消化的效果，不用炒肉，简单搭配几种寻常食材就能做出美味营养的家常小炒。

01家常小炒西葫芦：

主食材：西葫芦1个、西红柿1个、鸡蛋2个、木耳5g

辅食材：大蒜2瓣、食盐2g、生抽1勺、蚝油1勺、淀粉半勺、食用油15ml

02详细做法：

1、首先我们来准备一下做这款【家常小炒西葫芦】需要用到的食材：西葫芦一般个头都比黄瓜大，平时1个西葫芦就够炒一盘菜了，搭配1个西红柿，炒2个鸡蛋，再放一把泡发的木耳，不仅颜色好看，营养也特别丰富。

2、木耳是干货，需要提前用清水泡发；将2个鸡蛋磕入碗中搅拌均匀；大蒜剥皮洗净切成蒜片；西红柿洗净后表层划上十字印，放入开水中烫两分钟去皮，然后切成小块儿备用。

3、西葫芦非常鲜嫩，用清水冲洗干净后不用去皮，先一切两半，再分成四等份，去掉里面的瓜瓤后斜刀切成薄厚均匀的西葫芦片。

4、泡发软化后的木耳摘掉根部杂质，和西葫芦片一起放入烧开锅的沸水中焯烫1分钟左右，捞出放入凉水中冷却，然后再捞起沥干水分备用。

5、炒锅中火热锅至掌心有灼热感，倒入适量食用油后烧至7成热，将搅拌好的鸡蛋液下锅，煎成金黄暄软的鸡蛋块儿。

6、将煎好的鸡蛋块儿盛出备用，用锅中底油将蒜片爆出香味儿，随后下入切好的西红柿块儿，大火煸炒出汤汁儿。然后用2克食盐、1勺生抽、1勺蚝油、半勺淀粉加半碗清水调成料汁儿备用。

7、炒好西红柿后再将焯水后的西葫芦和木耳片下锅煸炒，最后下入煎好的鸡蛋块儿翻炒均匀，出锅前放入调好的料汁儿后翻炒均匀，让食材充分入味就可以吃了。怎么样？做法是不是超简单？聪明如你，一看就会。有时间也为家人做一道爱心牌的【家常小炒西葫芦】吧，再简单的食材浸润了爱的味道也会变得更加美味哦！

03小贴士：

1、西葫芦焯水时记得锅中放少许食盐和食用油，可以保持西葫芦的翠绿色泽和鲜嫩口感。

2、将木耳泡发之后焯水煮一下，可以缩短炒菜的时间，也能让木耳的口感软糯更好吃。