金银花和菊花是煮凉茶常用的材料，有的人喝了一身清爽，有的人喝了却叫苦不迭。
其实，金银花和菊花有很多共同点，使用历史都很悠久，都是药食同源的品种，在中药典籍中都被列为上品，就连作用性质都有些相似之处。
但金银花和菊花在使用时，有一些注意事项，如果不讲究，可能就会弄巧成拙。
金银花
早在3000多年前，我们的祖先就已经开始使用金银花了。
金银花原名叫“忍冬”，因为它真的很能“忍”。《神农本草经》说它“凌冬不凋”。民间还有谚语：“涝死庄稼旱死草，冻死石榴晒伤瓜，不会影响金银花”。“忍冬”确实名副其实。
“金银花”这个名字，出自《本草纲目》：“花初开者蕊瓣俱色白，经二三日则色变黄，新旧相参，黄白相映，故呼金银花”。
金银花与玫瑰花一样，都是以花蕾为佳。金银花蕾以肥大、色青白、握之干净为佳，气清香，味淡、微苦。
金银花有“药铺小神仙”的美称，很多中药方中都用到金银花，它既是由国家医药管理局认定的名贵中药材，又是药食同源的品种。
它性寒气芳香，能清热解毒，疏风散热，是应对呼吸系统感染、发炎常用的中药材之一。广西、广东气候炎热，大街小巷都有很多凉茶铺，金银花也是凉茶中最常用的材料之一。
最有名的要数王老吉和加多宝，配方当中都有金银花，光是这两款凉茶，每年就要消耗几千上万吨金银花。
南方的夏天，可以在家里常备一些金银花，煮凉茶喝能清热祛火；煮水泡澡又能预防中暑和痱子。
菊花
菊花的使用历史也有2000多年，而菊花的品种比金银花多多了，药用菊花在我国市场上有八大主流品种：杭菊、亳菊、贡菊、滁菊、祁菊、怀菊、济菊、黄菊。而《中国药典》只收载了亳菊、滁菊、贡菊和杭菊四个品种。
各种菊花的作用效果相似，性凉，味甘微苦，可以清热解毒，疏风明目。
经常喝菊花茶的小伙伴有没有碰到过菊花茶变绿的情况呢？有人担心菊花是不是变质了。其实，菊花茶水变绿有几个原因：如果水中金属离子较多，会与菊花中的一些成分发生反应，菊花茶就会变绿，比如用矿泉水冲泡菊花茶，或当地自来水硬度较高；菊花中含有叶绿素，浸泡时间长了，部分叶绿素溶解出来，也可能使菊花茶变绿；菊花中含有黄酮类物质，菊花茶放置时间太长，黄酮类物质变氧化，也可能使茶水变绿。
以上这几种情况，茶水变绿了，也不会产生毒素，只是营养价值会有所降低，所以，菊花茶最好是现饮现泡。
但有一种情况要注意，如果菊花一泡就变绿，而且颜色较深，喝起来味道还有点呛，那么很有可能是熏过硫的。
金银花和菊花泡水喝有什么好处？
金银花和菊花各自都是不错的药食同源之物，都有清热祛火的作用，它们两个合起来，清火的力量更大了。
而金银花主要祛肺火，菊花偏于祛肝火，两“朵”花合起来，肝火肺火一起灭。
“一方水土养一方人”，广西一年有大半时间都是炎热的夏天，上火、嗓子疼、嘴巴长疱等都是家常便饭，我们应对的办法，要么到街边买杯凉茶喝，要么就抓点菊花、金银花、蒲公英、灯心草之类的回家煮水喝。
进入夏天，我妈隔三差五都会去凉茶铺买一大包凉茶的材料回来，煮一大锅凉茶，全家老小八口人，每人都得喝点儿。
金银花菊花不是人人能喝
金银花和菊花虽被列为上品，但毕竟性质寒凉，也不能随意乱喝。
- 1、阳虚、胃寒
阳虚、胃寒的人，就怕寒，寒凉的食物只会让身体雪上加霜。金银花和菊花的寒性，对普通人来说算不了什么，饮食中再有些温热的食物中和一下就好了。但对于阳虚、胃寒的人来说，一丁点寒气，可能都会带来严重的后果。
- 2、经期
尽管有不少专家说，女生经期可以随便吃随便喝，雪糕冷饮都可以随心所欲。但每个人体质不一样，吃一次两次和经常吃也不一样。女生们还是该爱惜自己的身体，爱惜“月经”这个小伙伴，因为它发起脾气来，会让你吃不了兜着走。
经期最好还是暂时避免那些性质和温度寒凉的食物。但经期遇到上火怎么办？有的小伙伴像往常一样，会泡点金银花、菊花水来喝，结果悲剧了，“月经”不听话了。那该怎么办呢？
经期上火，先以补“水”为主，“水”够多，火就不会太大。这个“水”可不是白开水，而是指一些能滋阴清热的食物，比如梨、葛根粉、银耳羹等。
- 3、不要长期大量喝
即使普通人，也不要长期大量食用性质寒凉的食物。
《扬州时报》曾报道过，一位女士，在同事的推荐下喝金银花茶，感觉不错，于是便加大量喝，最疯狂时一天要喝将近10杯。连喝了半个月，结果出现拉肚子、干呕想吐等胃肠不适的症状。她到中医院就诊，医生断定，就是金银花茶惹的祸。
这样搭配更好喝
- 枸杞双花茶
材料：枸杞6g，金银花6g，菊花3g，大枣2-3个。
将上述材料放入养生壶中，清水涮一遍，加水约800ml，选择“花茶”键即可。
金银花和菊花性质都属寒凉，搭配温性的枸杞和大枣中和一下更好。金银花和菊花微苦，加入甘甜的枸杞和大枣，也使味道变得更好。
大枣一定要撕开，或撕成小圈，枣核可去可不去。
- 罗汉果双花茶
材料：罗汉果1/3个，生地6g，金银花5g，菊花10朵。
将上述材料放入养生壶中，清水涮一遍，加水约800-1000ml，选择“花茶”键即可。
罗汉果是天然的甜味剂，它的甜味主要来源是罗汉果甙，它的甜度比蔗糖甜300倍，但却不产生热量，代谢过程也不需要胰岛素，是一种很好的甜味剂，正被广泛运用于食品加工。
罗汉果有清肺润燥的作用，是广西的特产，也是广西人非常喜欢的饮品。我记得小时候，很多人家都会准备些罗汉果，有客人来访时，就会拿出一个罗汉果泡水来招待客人。现在很多餐饮小吃店，也会免费为客人提供罗汉果茶饮。
有了罗汉果和生地的“加盟”，花茶的味道变得甘甜清爽，好喝多了。但这几种材料性质都是偏凉的，不宜多饮，寒凉体质的人尽量少喝。
结语
金银花和菊花都是大家非常熟悉的花茶和凉茶材料，清热祛火有一套，但性质寒凉，阳虚、胃寒人群，以及女生经期时应尽量避免，普通人也不宜长期大量饮用，以免弄巧成拙。
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