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贫穷限制想象!终于明白日本游客为何会疯抢中国自助餐厅的水果

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   本文系网易新闻网易号【特色成长计划】签约账号【华商韬略】原创内容,未经账号授权,禁止随意转载。

  

   文 | 华商韬略 遗墨

   当中国游客在自助餐厅里疯抢海鲜时,日本观光团却蜂拥向水果区吃西瓜。

   看着日本游客们脸上洋溢着幸福,一盘一盘抢着成本更为低廉的水果,餐厅老板心里简直乐开了花。

  

   是因为日本人天生爱吃水果吗?还是他们傻乎乎不知道水果价格更便宜?

   不!是因为在日本水果是“奢侈品”,吃水果被认为是身份、地位的体现。

   日本水果价格居高不下,与日本农业的发展特点密不可分。

   耕地面积狭小,日本先要保证主粮种植土地供给。即便到今天,日本也仅仅实现了稻米全国自给,国内消费粮食的国产占比仅为37%。

   主粮尚且如此,水果哪有什么位置!

  

   有限的条件决定了有限的选择,摆在日本面前的也只有一条路——走高端农业的发展道路,物以稀为贵。

   因此,在日本,水果被异化了!

  

   日本人对水果有三大需求:审美需求,社交需求,食用需求。他们对水果的共识是:首先是用来看的,其次是用来送的,最后才是用来吃的。

   如何满足审美、社交需求?

   以被誉为“世界十大奢侈品水果之一”的夕张甜瓜为例,育苗一定要在严格控温的温室中进行;为避免过度的光照,需要给所有果实套上恒温膜;生长期的授粉及果实管理更是马虎不得,时间精度甚至精确到了几分几秒。

   上述温室选材严格,搭载了人工智能和大数据分析设备,造价高出国内温室十几倍。

  

   时间和人力成本的极致投入,也是国内同行业者不可想象的。即便这样,也不是所有摘下来的甜瓜都能有机会躺在超市的柜台上,能成为最终的商品还要过五关斩六将:首先颜值要过关,要经过外形选美,有凸起、凹陷甚至圆润度不佳的都会被淘汰,还要看网纹是否清晰、是否有断裂。

   那么如何满足食用需求呢?通过专业人员的试吃来检测甜度。普通的水果甜度一般达到10左右就属于高品质了,夕张的顶级甜瓜糖测度能高达14-16,虽达不到腻人的程度,但也足以颠覆你以往对甜瓜的认识了。

  

   试吃员们通常要在一批产品中试吃大概200个左右,最终将品控标签贴在仅存的胜出者上,举世闻名的夕张甜瓜才得以以商品的形式与人们见面。

   如今大量物美价廉的进口水果,可以充分保障日本消费市场的供应,日本民众能不能吃得起水果已不是问题。

   但出于对本土品牌信任、情结,能买得起本国的优质水果,依然是日本人心中经济能力和身份的象征。

   ——END——

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