每个地方都有属于自己独特的味道，美食的好味道尤其能勾起我们每个人内心深处的渴望。在中国传统文化中，一方水土养育一方人，一方的美食也总能吸引一方人。梁实秋先生“偶因怀乡，谈美味以寄兴”，写出了《雅舍谈吃》。汪曾祺先生在《故乡的食物》中借故乡荠菜、炒米、虾子豆腐羹等，表达对自己故土和童年往事的追忆之情。下面就让铜陵郊区一些“不得不”吃的美食，来唤起我们内心深处对铜陵独特的情感记忆和味道。
一、炒粉粑
炒粉粑在郊区周潭镇乡间是一份充满乡味乡愁的民间美食。它是用铁锅炒过的米粉做成。
制作过程：先准备好粑馅，再取适量炒米粉用开水冲泡、揉成米粉团。揪一个米粉疙瘩放双掌心搓圆、拍成椭圆形且厚薄均匀的粑皮，装进粑馅拍扁、压薄放进热油锅煎烘成焦黄色就可食用了。
二、攘乌鱼
攘乌鱼是郊区周潭镇一道极具特色的菜肴。
制作过程：攘乌鱼的食材一般选2至3斤的野生黑鱼，活杀、洗净，斜切成片状，鱼片须厚薄适中、大小相宜。片好后加入盐、白胡椒、黄酒、葱、姜段等调味品进行腌制，10分钟后将鱼片逐个堆平，抹上蛋清，以五花肉肉馅卷成圆卷，入锅清蒸20分钟。起盘，以蒸鱼卷的汤计加淀粉，勾薄艾淋在鱼卷上即成。
三、华鱼三吃
华鱼多生活在池塘和湖泊等淡水中，其在铜陵内湖居多，含有丰富的营养物质，且肉质细嫩，有较高的蛋白质和脂肪，为食补佳品。制作过程：常见有红烧，白汤，剁椒，烤制。因当地人口味清淡，红烧和白汤为主要吃法，鱼头鱼尾白汤加入农家莴笋，去腥解腻。红烧多为鱼身，香浓鲜辣，美味可口。
来源：区文旅体局 戴姝丽
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