2021年的五一小长假如约而至，在国内疫情防控得力的情况下，不少行业都在这个小长假迎来了消费报复性反弹。例如旅游市场就在这个假期迎来“黄金期”，仅五一假期首日，全国铁路发送旅客就创下1882.6万人次的新高，多地热门景区接待量超过2019年同期水平，“人从众”场景再现。而电影行业就在小长假期间同样取得不错的成绩，随着包括《悬崖之上》《你的婚礼》等12部新片在五一档的集中上映，截止目前，2021年五一档电影票房已超过11.8亿元，用“人山人海”形容小长假期间电影院的情景也是不为过的。
然而正所谓“东边日出西边雨”，就在不少行业在小长假期间赚得盆满钵满之时，却有一家餐饮巨头在这个五一假期因破产引起了人们的关注，这就是谭鱼头。5月1日到2日，成都谭鱼头投资股份有限公司名下包括“谭鱼头”“谭状元”“巴椒渔府”“谭家坝子”“谭红”“TANYOTO”等49个商标专有权，在阿里拍卖平台上拍卖，而这也是谭鱼头在今年4月拍卖自己的车位和房屋以图自救之后的又一次拍卖之举。据了解，这些商标专有权的起拍价为100万元，共有8人报名、6人出价，最终被买家以1510万元，溢价超过15倍的价格拿下，而随着商标最终被卖出，也标志着曾经红遍大江南北的餐饮品牌谭鱼头正式易主。
那么，这家曾经在在不到3年的时间里，在全国50多个城市开了90家连锁店，2000年营业额突破了3亿元，甚至一度比海底捞海牛的火锅界元老，是怎样一步步沦落到今天的境地，甚至到了拍卖商标的地步呢？
根据天眼查的信息，谭鱼头投资股份有限公司是一家以“谭鱼头火锅”为核心产品的公司，2001年4月经成都市体改委批准改制，成立成都谭鱼头投资股份有限公司，注册资本5451万元。拥有食品研究所、烹饪学院、物流、配送中心等全资子公司，拥有员工8000余人，年销售额5亿多元人民币，公司品牌无形资产价值8亿元人民币，成为四川省最大规模的股份制餐饮企业。
据公开资料，谭长安是“谭鱼头”火锅创始人。这是一个身上充斥着传奇色彩的人物。1996年从部队复员后，不甘心只做朝九晚五工作的谭长安开始自己的创业之路。拿着5000元的转业安置费，谭长安在成都百花潭附近的小巷子里开起第一家谭鱼头火锅店。
凭借独特的口味和干净卫生的透明厨房，谭鱼头一经成立，便得到了食客们的喜爱。其第一家店的二十多张桌子天天爆满，更有甚者还专门排队炒卖谭鱼头号票，一张排号票能炒到30元。1998年，谭鱼头开始在全国各地开设连锁店，其规模在国内大中城市的占有率达92%，最火爆之时，谭长安一天要赶赴4个地方为谭鱼头新店剪彩。就这样，谭鱼头火锅开始迅速在国内市场走红，据统计从成立开始的短短不到5男时间里，谭鱼头火锅就创造了多个奇迹：从四川餐饮名店”，到“全国十佳餐饮连锁企业”，甚至做到全国餐饮企业百强第十五名。
2002年，谭鱼头扩展海外市场，成为第一个进入中国台湾市场的内地火锅品牌； 2007年，谭鱼头成功在登上胡润餐饮富豪榜，谭长安的身价已经达到20亿，公司资产已近百亿。截止到这一年，谭鱼头可谓都是顺风顺水，然而一切好运都因为上市风波戛然而止。
上市，可以说是谭长安最执着的一个心愿。2009年，谭鱼头迎来第一个借壳上市的机会，最后却被安徽创投以6.58亿港元的价抢占了先机。两年之后，谭长安准备以2亿多港元拿下维奥集团，继续借壳上市。不料又被中国铀业发展公司出价9.84亿港元将维奥集团收入囊中，谭鱼头的上市梦再次破碎。
两次借壳不顺利后，谭鱼头开始准备自己IPO。谭长安跟香港的一家风投公司签订了对赌协议：风投出2000万美元，而谭鱼头则需花3年的时间达到盈利目标，将公司做到上市。谭长安回忆称，当时他按照2000万美元的规模，开始紧锣密鼓地筹备、装修、开店，甚至也进行了一些其他火锅公司的股权投资。但按照谭长安的说法，当对方许诺的2000万美元已经被花掉，但真正通过风投到账的钱只有前期的500万美元。风投一直没有到账的1500万美元的窟窿，直接造成了随后资金链的紧张，并成了谭鱼头倒下的导火索。2016年，谭鱼头被法院裁定破产清算。2020年8月，谭鱼头更是关闭了最后一家位于大本营成都市的门店。
谈起谭鱼头最终失败的原因，谭长安曾清晰地总结道：是因为想上市。
诚然，上市不成和对赌协议的失败，给谭鱼头带来了无可挽回的损失。到不少人也认为，谭长安赌博成性更是造成谭鱼头迅速陨落的直接原因。据南方周末报道，谭长安曾出现在现已关闭的澳门追债网站“美好世界”上，被追讨2000万元赌资。对于这一说法，谭长安既承认也否认：“赌确实赌过，这个我没法儿避开。但并不是像传的那样，赌得身家全无。”
也许正是这种无论输赢，放手一搏的赌的本性，最终造成谭鱼头的失败，也使谭长安从曾经“每天一觉睡醒，账上就会多出几百万元”，到如今沦落为“老赖”，最窘迫时包里没有一块钱。不过值得一提的是，虽然谭鱼头已经不再属于谭长安，但如今的他已经开始第二次创业之路。
搜索天眼查发现，在2020年10月23日，谭长安又注册了一家成都谭滋鱼餐饮管理有限公司，他本人是法定代表人，注册资本为200万人民币。如今，谭滋鱼成都首店也就是体验店，已于1月正式营业，总店预计7月开始营业，3家加盟店也于春节期间敲定，分别位于河南新乡、武汉和四川遂宁。 谭滋鱼旗下还有多个子品牌：定位小型中餐的“谭滋味”、面条小吃“37计”、高端火锅“顺丰肥牛”等。
对于谭长安的二次创业之路，你怎么看？
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