“立夏一碗汤，不用医生帮”，这6款汤水要多喝，清淡解暑又开胃

立夏是夏天的第一个节气，随着夏季的到来，气温会回升非常快，人体就会容易出汗流失很多水分，而且还食欲不振，故及时喝点汤十分重要，调养肠胃，既能补充过度消耗的营养，又可祛除暑热带来的不适。那么立夏节气适合喝什么汤呢？我们从节气特点中入手，推荐这6道时令营养汤，价格不贵，清淡解暑不油腻，有空多给家人煮一些汤水，调理下身体，帮助平安入夏。

西洋菜煲猪骨汤

【材料】：西洋菜 1把、猪骨 300克、枸杞 10几颗、蜜枣 1颗、姜 2片、盐 适量

【做法】：

1、将西洋菜泡入盐水中浸泡，摘去根茎老的部分，清洗干净备用；

2、猪骨冷水下锅煮开2分钟，煮出白色的泡沫，然后捞出猪骨用水龙头的水流动的水，冲洗干净备用；

3、把焯水的猪骨与蜜枣、姜片一起入汤锅，倒入适量的清水，大火烧开后转小火煲30分钟；

4、30分钟后加入西洋菜和枸杞，继续煮20分钟，枸杞不宜煮太久，会破坏营养；

5、煲出来的西洋菜是黄绿色了的，汤会很鲜甜，加点盐调味即可。

丝瓜蛤蜊鸡蛋汤

【材料】：蛤蜊 500克、丝瓜 1根、鸡蛋 1个、姜 适量、盐 1茶匙

【做法】：

1、先把蛤蜊冲洗干净，再加盐水浸泡两小时以上，中途可以换两次水。

2、丝瓜洗净去皮切成小块备用，鸡蛋打到碗里，加少许盐搅拌匀备用；

3、烧一锅水，加姜片、料酒，水开后倒进蛤蜊煮开口捞出备用；

4、锅里倒入油，加入姜炒香，然后加丝瓜翻炒几下；

5、锅中放热水烧开，盖上盖大火烧开煮一会儿，让丝瓜熟透，煮到丝瓜变软后加入蛤蜊；

6、然后把打好的蛋液缓缓倒入划出蛋花凝固后关火，加入少许盐调味后即可出锅。

黄豆苦瓜排骨汤

【材料】：苦瓜 1根、排骨 1根、黄豆 40克、姜 2片、盐 适量、

【做法】：

1、黄豆洗净浸泡半个小时，苦瓜洗净切开，去除瓜瓤，白色的也刮除，切块。

2、锅中倒水，冷水把骨头放入锅中，烧开，去除血水，捞起后再用清水冲洗。

3、把焯水的排骨、浸泡好的黄豆放入汤锅里，切两片姜帮助去腥；

4、放入适量的清水，先大火煮开，然后盖盖小火煲一个小时左右；

5、加入苦瓜继续小火煲30分钟，如果比较淡的话，在这时加入适量盐调味即可。

紫菜蛋花汤

【材料】：紫菜 半块、鸡蛋 2个、葱花 适量、盐 适量、香油 少许

【做法】：

1、紫菜半块，冷水泡开洗净，捞起沥干水份备用；

2、鸡蛋2个用筷子打散顺时针搅拌后备用；

3、热锅，倒入适量清水、少许油，待水开后放入紫菜煮上1分钟，记得用筷子拨散；

4、定要在煮开的情况下再淋上蛋液，汤勺继续顺时针搅拌，另一只手缓慢淋入蛋液，使其均匀化开；

5、淀粉加水调水淀粉，倒入紫菜蛋花汤勾芡，放盐调味，撒葱花香菜末，滴香油适量，关火即可。

皮蛋豆苗汤

【材料】：豆苗 200克、火腿肉 适量、皮蛋 1个、咸蛋黄 1个、盐 半茶匙、蒜 3瓣

【做法】：

1、火腿切小丁，皮蛋去壳切成小块，豆苗洗干净，咸蛋黄切小块；

2、豌豆苗要掐去老的部分，清洗干净并且沥干水分备用；

3、锅中放少许油，油热后放入蒜末爆香，然后放入咸蛋黄、火腿和皮蛋翻炒一下；

4、然后加入开水，盖上锅盖煮到汤色变白，打开锅盖放入豌豆苗，用筷子拨散豆苗；

5、喜欢脆爽口感的再次煮开即可，喜欢软烂口感的可多煮3一5分钟，待豆苗色加深有点软时，加入适量盐、胡椒粉调味即可关火。

西红柿玉米菌菇汤

【材料】：玉米 适量，白玉菇 适量，西红柿 1个，鸡蛋 1个，盐 适量，白胡椒 少许

【做法】：

1、把白玉菇的根切掉，玉米切成小块，西红柿洗净，用刀在表面切十字，放热水中烫一下去皮，然后切小块。

2、起锅烧油，油热下入西红柿翻炒出汤汁，加盐、糖，继续翻炒。

3、加适量的清水，水开后加入玉米、白玉菇，大火煮开后转中火煮15分钟。

4、鸡蛋打散成蛋液，然后淋入汤里，不用搅拌，等蛋液凝固；

5、最后加盐、白胡椒调味，可以开动啦。