成都谭鱼头黯然落幕

盛极必衰，积际必散，这是规律，亦是真理。

5月2日，成都谭鱼头旗下49个商标专有权被拍卖，以1510万元成交，由此，谭鱼头正式结束了自己的时代。这个曾经的百亿餐饮帝国，如此黯然离场，令人唏嘘，不仅在成都，也震惊了整个餐饮界。

“谭鱼头”诞生于1996年，其核心产品——“谭鱼头火锅”，以其“辣而不燥、鲜而不腥、入口窜香、回味悠长”的独特风味见长。1998年6月谭鱼头走出四川，在全国各地开设连锁店，以平均每年300%的速度飞速发展，在成都、北京、上海、广州、台湾、香港等全国五十余个大中城市拥有100余家连锁店，国内大中城市的占有率达92%。谭鱼头以十年时间书写了一段商业传奇，早在2007年，胡润发布餐饮富豪榜，谭鱼头创始人及其董事长谭长安就以20亿元身家位列第三。

2001年，成都谭鱼头投资股份有限公司成立，注册资本5451万元。拥有食品研究所、烹饪学院、物流、配送中心等全资子公司，有员工8000余人，年销售额5亿多元，公司品牌无形资产价值8亿元人民币，成为四川省最大规模的股份制餐饮企业。“谭鱼头”的迅猛发展，极大地推动繁荣了四川传统餐饮业，并成为“川菜”产业向外扩张的领军者。

先后荣获“中国商业名牌企业”“中国优秀特许品牌”“全国绿色餐饮企业”“全国十佳餐饮连锁企业”“中国知名火锅”“中华餐饮名店”等殊荣。

如今火爆全国的“海底捞”还只是“小弟”的时候，谭鱼头就登顶了中国餐饮业的巅峰，员工上万、资产近百亿、门店遍布全国，同时，谭鱼头还作为第一个将火锅带出国门，有着“中国火锅界的师范院校”称号。

2020年8月，谭鱼头关闭了在大本营成都的最后一家店铺，到2021年5月商标被拍卖，26年历史，眼看他起高楼，眼看他楼塌了。

就其崩塌原因，众说纷纭，创始人、员工和外界的说法多有不同。如盲目扩张、连锁控制乏力，但两次借壳上市失败无疑是压垮谭鱼头的最后一根稻草，盲目上市，资金链断裂，随后深陷债务危机，导致经营连锁反应，失败关店只是时间。而创始人赌博，管理粗放，更加剧了最终的覆灭。

世事无常，因果不虚，谭鱼头的兴衰成败，无疑证实了这一颠扑不破的真理。也给后面的企业经营者敲响了警钟，只有尊重客观规律与人性，戒骄戒躁，踏实前行，才能让企业走的更远。