做面食，不一定要揉面，6道搅搅面糊就能做的主食，简单好吃

想吃各种主食、面食，又不想动手和面、揉面，一定要看今天这一篇~

和大家分享6款懒人主食做法，把各种食材放在一起搅一搅，拌一拌就可以上锅烙或者蒸了，特别简单省事，全程不用和面、揉面，几步就可以做好。

第一道：青菜鸡蛋饼

这烙好的饼，很软，咬一口有着淡淡的油菜香气，还有鸡蛋香。蘸上自己的喜欢吃的料汁，好吃到停不下来。

具体制作方法

第一步：准备食材。小油菜几棵、面粉1碗、鸡蛋3个。

第二步：把油菜清洗干净后放到开水锅中，焯30秒捞出放到凉水中。

第三步：把油菜拧干水分，切碎。

第四步：把切好的油菜放入盆中，再依次放入面粉、鸡蛋、1小勺盐，如图。

第五步：缓缓的倒入适量的水，搅拌成酸奶浓稠的面糊。

第六步：平底锅小火烧热，薄薄地抹一层食用油，舀一勺面糊倒入锅中，转动一下锅，让面糊均匀的摊开。

第七步：如图，加热至饼凝固，边缘地方开始翘起来，抹一层食用油。

第八步：翻面，煎至饼成熟就可以取出，接着烙下一张。

第九步：全部烙好后，上桌开动吧~

多说几句

1、油菜一定要焯一下水，这样味道才好。

2、有亲给我留言说搅好的面糊里有疙瘩，这种情况可以再搅动一会，或者静置几分钟后再搅动一下。

3、这种饼建议大家用不粘锅来做，效果更好哦。

第二道：红枣玉米发糕

这是很传统的一款发糕，吃着清甜适口，枣香浓郁，非常美味。

具体制作方法

第一步：准备食材。玉米粉220克、面粉200克、糖10克、红枣20克、酵母粉4克。

第二步：把玉米粉、面粉、糖、酵母粉混合均匀，然后倒入适量的温水，用饭铲和成较软的面团，如图（面团一定要软）。面团和好后，静置十分钟备用。

第三步：往模具内壁抹一层薄薄的食用油。（我用的是八寸戚风蛋糕模，如果亲们没有，可以用碗、盆、保鲜盒等代替，效果一样的）

第四步：把面团放入模具中，将表面抹平，如图。然后盖上保鲜膜，放到温暖的地方，醒发半个小时到40分钟。

第五步：把红枣放入开水中煮3分钟，然后捞出控干水分备用。

第六步：面团发酵至原体积的2倍就可以了，接下来把红枣按在面团表面。如图

第七步：冷水上锅，大火烧开水后转中火再蒸30分钟（如果发糕比较大或者比较厚，就要相应的增加时间。）

第八步：蒸好后晾凉脱模，然后切成块即可食用。

第三道：奶香糯米饼

这款奶香糯米饼，做法非常简单。全程不用和面揉面，把各种食材放在一起搅成面糊再发酵30分钟就可以上锅烙了，特别省事。因为是发酵过的，烙好的糯米饼在软糯的基础上，更加的松软，再夹杂着奶香，越嚼越好吃。

具体制作方法

第一步：准备食材。糯米粉300克、普通面粉60克、酵母粉4克、牛奶500毫升左右、白糖20克。

第二步：把所有食材都放入盆中，如图。牛奶也可以分批次来加。

第三步：用手动打蛋器把面糊搅拌成没有颗粒的状态，如图，面糊搅拌好以后，大概是比酸奶稍浓稠一些。然后盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵30分钟。

第四步：时间到了以后，从外观来看，面糊没有什么变化，但贴近闻一下，可以闻到一些酸味。然后再用勺子搅动几下，就可以上锅开始烙了。

第五步：不粘平底锅小火烧热，然后薄薄的抹一层食用油，用勺子舀一勺面糊，垂直倒入锅中，如图，这样就是一个圆圆的小饼了，小火开始烙。

第六步：往小饼中间放上一些熟白芝麻，如图，既点缀又可以给饼增香。

第七步：烙到一面微黄凝固，时间大概需要一分钟左右吧，翻面。如图，接着用小火烙，烙至饼有一些微微的鼓起来。需要注意的是，这个饼快熟的时候，鼓的泡泡不是很大，不像家常饼那样，但仍然可以看到它的高度有变化。

第八步：翻面，如图。再烙几十秒就可以出锅了。

第九步：上桌开动吧。

多说几句

1、搅拌面糊的时候，搅拌到没有颗粒状态就可以了。

2、平时，大家经常问我，如何把这类小饼烙的圆圆的，大小又一致。其实很简单，用勺子舀一勺面糊，然后把面糊垂直慢慢地倒入锅中，随着面糊向下的流动，小饼就自然是圆的了。我用的舀面糊的勺子，是买电饭煲赠送那种，每次一小勺，正好烙一个圆圆的，直径大概是12，3厘米的小饼，大家可以参照一下哦~

3、烙饼的时候，一定要用小火。刚开始烙，可能把握不好，烙几张以后，就会越烙越好看了。

第四道：葡萄干南瓜蒸糕

这种方法借鉴了麦芬蛋糕的做法，不用打发鸡蛋、黄油什么的，可以说非常非常简单。做好后的蒸蛋糕，延续了麦芬蛋糕相对比较扎实的口感，夹杂着南瓜和葡萄干的香气，越嚼越有回味。

食材：

南瓜泥120克左右、鸡蛋2个、牛奶80克、白砂糖50克、低筋面粉200克、黄油60克、泡打粉6克、葡萄干少许

具体制作方法

第一步：准备食材。把黄油切成小块，然后放到小碗中，隔水加热至全部融化，然后取出。

第二步：把鸡蛋打散备用。

第三步：放入牛奶和白砂糖，搅拌均匀。

第四步：把低筋面粉、泡打粉筛到盆中，再把南瓜泥放到盆中，搅拌至没有干粉的状态，不要过度搅拌。然后把融化的黄油放入盆中，搅拌均匀。

第五步：把葡萄干清洗干净后擦干表面的水分，然后切成小丁，放入面糊中搅拌均匀。

第六步：把面糊倒入纸杯中，大概8分满就可以了，如图。

第七步：在表面再撒一些切好的葡萄干装饰，然后静置几分钟。

第八步：开水上锅放入蒸锅或者蒸烤箱中，盖好盖子蒸18分钟左右，然后关火焖1-2分钟，就可以了。

多说几句

1、这款小蛋糕没有打发鸡蛋，也没有打发黄油，只靠泡打粉来膨胀，所以，泡打粉一定是不能少的。大家在选购泡打粉的时候，买无铝泡打粉就可以了。

2、没有黄油的话，可以换成等量的食用油，但口感要比黄油稍逊色一些。

3、大家也可以换成烤的，上下火180度，烤20分钟左右。

第五道：红豆年糕

这款懒人年糕集合了糯米粉、蜜红豆、红糖的所有优点。家人说比点心还要好吃，即使放凉了也不会发硬，照样好吃。

做法非常简单，不用摔摔打打，直接蒸熟就可以切块或切片上桌了，没什么厨房经验的亲们也可以放手尝试。

具体制作方法

第一步：准备食材。糯米粉220克、牛奶250毫升、蜜红豆200克、红糖80克。

第二步：把牛奶稍稍加热，不用煮沸，加热就可以了。

第三步：把红糖放入牛奶中，搅拌均匀。

第四步：为了防止红糖有硬颗粒，影响年糕的口感，所以，要将搅好的红糖水过次筛。

第五步：红糖水过筛后晾凉，把糯米粉放入其中，如图。

第六步：把糯米粉与红糖水搅拌均匀，搅至没有干面粉也没有硬颗粒，如图。

第七步：把蜜红豆放入盆中，如图。

第八步：这时就不要大力搅拌，要用铲子稍稍把蜜红豆与面糊拌匀就行。若大力搅拌容易将蜜红豆搅碎。如图，搅拌好的样子。

第九步：取一个长方形的模具，也可以是玻璃保鲜盒。往里放一层油纸，如图。（放层油纸是为了防粘，如果没有，也可以抹一层油。）

第十步：把刚刚拌好的糯米面糊倒入模具里，如图。

第十一步：放入蒸箱或蒸锅中，大火蒸45分钟左右。

第十二步：取出，撕下油纸，切块或切片即可。

第十三步：上桌开动吧。

多说几句

1、配料中，红糖的量可以随自己的口味来放。如果放得少，颜色也自然会淡一些。

2、热牛奶能更好的融化红糖，所以，要先把牛奶加热一下。

3、蒸制的时间，要根据量的多少来增减哦。判断年糕有没有成熟，可以往蒸好的年糕里插一根牙签，如果牙签表面没有生的面糊，那就表明熟了。否则，要再蒸一会儿哦。

4、年糕蒸好切的时候，会比较粘刀。要往刀上薄薄的抹一层食用油然后再切，这样就不会粘了。

第六道：香蕉早餐饼

一根香蕉、一个鸡蛋、半碗面粉、半碗牛奶，拌匀，上锅烙成饼，软软的，香蕉香浓郁，特别美味。

具体制作方法

第一步：准备食材。香蕉一根、鸡蛋1个、低筋面粉80克、牛奶80克。

第二步：把香蕉去皮切成片，如图。

第三步：把切好的香蕉片放入盆中，用勺子碾压碎，如图。

第四步：把面粉、鸡蛋、牛奶放入盆中，如图。

第五步：把面糊搅拌至没有颗粒。

第六步：平底锅小火烧热，抹少许油，然后舀一勺面糊倒入锅中，如图。

第七步：一面定型后翻面，直至双面金黄成熟时取出。

第八步：上桌开动吧。

多说几句：

1、建议大家用不粘平底锅来烙，全程一定要用小火。

2、如果没有低筋面粉，大家可以用普通面粉加少许玉米淀粉来代替。