3道好吃的美味家常菜，过节给家人们露一手，保你好吃又有面儿

3道好吃的美味家常菜，过节给家人们露一手，保你好吃又有面儿

干煸肉末四季豆

材料：四季豆400克、猪肉末150克、干辣椒6颗、姜1小块、蒜1头、生抽、盐、白砂糖少许、老抽；

做法

1.四季豆摘去两头和筋，洗净，沥干备用。锅内放入适量的油，待油热，放入四季豆炸制；

2.炸至四季豆表面微皱，捞出，沥干油分，备用。将干辣椒切断，姜切末，蒜切末；

3.另起一锅，锅内放入适量的油，待油热，放入姜蒜辣椒爆香。放入猪肉末；

4.加入生抽和老抽将肉末煸炒均匀。向锅中加入炸好的四季豆；

5.加盐调味，加一点儿白砂糖提鲜，翻炒均匀即可；

啤酒鸭

食材用料：鸭，啤酒，青红辣椒，生姜，大葱，豆瓣酱，老抽，生抽，料酒，盐，蚝油，胡椒粉。

制作步骤：

1、把准备好的鸭子处理干净，但是鸭子的内脏也一定要留着。用食盐揉搓洗干净之后再把鸭身切成块状，多清洗几遍，把已经清洗好的鸭块放入碗中，加入一些啤酒，料酒和生抽腌制大概二十分钟左右，然后再把鸭的内脏装到一个碗中，加入一些料酒和淀粉腌制二十分钟左右。

2、然后再把我们已经准备好的辣椒清洗干净，切成块，把青椒切成片，把大葱切成段儿。

3、起锅加油，等到锅里的油温六成熟的时候先把我们切好的鸭头，鸭掌鸭翅这些先放入锅中，然后用中火慢慢的炸。

4、接着再把我们剩下的鸭块倒入锅中，继续油炸，但是在炸的过程当中也一定要用锅铲不停的翻炒，可以让鸭块受热均匀，等到鸭块表面成金黄色的时候，再把鸭的内脏倒入锅中翻炒。

5、再把鸭块捞出来，锅里一定要留一些油，再把姜片和葱段放入锅中炒香，最后再把鸭块倒入锅中用大火翻炒五分钟左右，再加上一勺豆瓣酱。

6、等到炒好均匀之后，我们再加入啤酒老抽生抽，最后再把辣椒放入锅中火后转成中火焖煮，大概三十分钟左右再加上一些蚝油，盐和胡椒粉，用大火爆炒，三分钟左右就可以出锅了。

小炒剁椒杏鲍菇

1准备三个杏鲍菇，葱适量，两瓣蒜，两勺自做的剁椒。

2.杏鲍菇切片，不要太薄。

3水开，放杏鲍菇焯水，一分钟捞出。

4捞出立刻放凉水中，吃的时候特别脆。

5锅里放油，油热放剁椒，炒出红油，放葱蒜爆香。

6放杏鲍菇翻炒，七成熟就可出锅。洒点芝麻小葱

全程没放盐，因为自己家做的剁椒比较咸，所以不用放盐。