这肉很少有人买，其实营养价值很高，高蛋白易吸收，3元1斤，真值

五一假期，大家都去哪里玩了？估计也有不少朋友跟小编一样，选择“家里蹲”吧！外出旅游，车票难买不说，景点人山人海，自驾出行，堵得不行，所以还是老老实实蹲在家里，准备等过了长假后请几天假错峰出行。

既然放假在家，就可以做一些平时懒得做的美食了，去菜市场买菜，这个季节的菜种类是真多呀，无论是禽畜水产，还是蔬菜瓜果，让人挑花了眼，这肉很少有人买，其实营养价值很高，高蛋白易吸收，3元1斤，真值！眼尖的我，看见了肉摊边上堆着的鸡肝，一问价格，才3块钱一斤，赶紧买了点回家，很多人不吃鸡肝，原因就是因为不会做，在我们老家，鸡肝的做法那可多了，可以炒辣椒，可以炒鸡杂，还可以卤，营养师大乔告诉大家，鸡肝的营养可是非常丰富的，鸡肝中的蛋白质含量很高，多吃可以提高肌肉含量；鸡肝中的维生素A含量要比奶类，蛋类还高，对眼睛很有好处；鸡肝中的维生素B2也很多，多吃可以提高身体免疫能力。

今天就教大家一个卤鸡肝的做法，卤好的鸡肝口感细腻，一口一个特别过瘾，但是建议大家好吃也不要过量哦，感兴趣的朋友快来看看这道菜的做法吧！

卤鸡肝

By孩妈妮妮

配料：

生鸡肝550克、茴香1小勺、花椒20粒、香叶2片、八角1个、草果1个、葱1棵、姜4片、精盐3克、糖10克、老抽1大勺、料酒1汤匙

烹饪步骤：

1.除去鸡肝里的筋膜，杂质。鸡肝浸泡两个小时，换几次水，除去里面的血水

2.冷水将鸡肝飞水并捞起洗净

3.葱切段、姜切片

4.准备香料（小茴香、花椒、香叶、大料、草果）

5.在锅中放入香料、葱和姜，调入老抽调色，倒入料酒去腥

6.加入糖、盐调味

7.开锅后中小火煮15分钟，停火后不用把鸡肝从卤汁中取出，至少泡一小时以上，最好浸泡一夜，很入味的。

烹饪小贴士：

吃鸡肝的好处

1、鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义，皮肤要保养得美美的。

2、经常食用鸡肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，维生素B2，是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，在细胞增殖及皮肤生长中发挥着间接作用，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用，把体内的毒拍出来。

3、最特别就是肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。

4、动物肝脏含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白。适量进食动物肝脏可使皮肤红润，所以常食动物肝脏还有益于皮肤健康生长，皮肤不好的可以多吃。

大家吃过鸡肝吗？

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