福州几代人都喜欢的牡蛎煎蛋，在家做非常容易，学着来做吧！
从小，我就看着爷爷在家做牡蛎煎蛋，福建人靠海吃海，海蛎更是日常餐桌上经常见到的。而我家住在闽江边，附近就是海鲜市场，所以从小是吃着海鲜长大的，最喜欢的就是这道牡蛎煎蛋了。
不仅仅爷爷会，父母也会做，在他们影响下，如今的我想吃就随时做，几代福州人就这么吃过来的，其实做法超级简单，一起来学吧，趁着假期在家，搞个家宴露一手，特别有面子。
牡蛎在我们福州人叫海蛎，做牡蛎煎蛋，一定是要选小个的，口感好，所以小个海蛎价格其实比大粒的还贵，但是不影响我享受。
牡蛎含有多种人体必须氨基酸，维生素A、B1、B2、D、E，铜、锌、锰、钡、磷、钙等成分。在牡蛎中所含有的牛磺酸可以促进胆汁分泌，排除堆积在肝脏中的中性脂肪，提高肝脏的解毒作用。所以非常适合大家食用，不分年龄层。
特别是中年人到40岁就是养肝的阶段，多吃牡蛎可以让你身体更健康。
好了，一起来看看我们福州人的【牡蛎煎蛋】吧
材料：牡蛎400克，鸡蛋1粒，青蒜和胡萝卜适量，另外最主要的就是福州的地瓜粉了。
牡蛎怎么清洗才干净？今天分享下窍门吧，直接在牡蛎里面加入1大勺的盐巴，稍微抓几下，然后放旁边静置大概10分钟，接着再次用清水冲洗，这样就很容易将污物清洗出来了。
将青蒜切寸断就可以了，胡萝卜尽量切细再细一点，然后将这些食材除了牡蛎和鸡蛋外，全部都放入大碗里面，另外可以加少许的水，盐巴和胡椒粉搅拌成糊状。
接着，要将锅烧热，倒入油等油温5成，将牡蛎先倒入煎，等牡蛎水分煎出来，也差不多半熟的状态。
然后把前面调好的倒入进去，转小火继续烙，要转动锅，这样不容易糊。接着翻面继续煎熟。
最后在锅边淋入一圈的鸡蛋液，记得鸡蛋要提前放点盐打成蛋液，依然小火等凝固就可以出锅了。
我喜欢在吃适合沾上甜辣酱，非常的鲜甜，全家个个都爱吃，加入青蒜也能去腥增香，不能省，这也是我们福州人的做法，趁着假期大家一起动手试试看吧，非常的好吃。
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