美食家常菜推荐：避风塘炒虾，凉拌平菇，酒糟鱼，做法简单超好吃

哈喽，大家好~今天跟大家分享几道被不少人称赞的快手家常美食，营养均衡又美味可口，非常下饭，做法特别简单，食材也是我们日常生活中常见的，就连厨房小白做起来也无压力，喜欢的朋友快来看看吧。

【避风塘炒虾】

-食材以及调味料的准备：大虾，葱，姜，蒜，面包糠，洋葱，豆豉，料酒，生抽，胡椒粉，淀粉，盐，糖，椒盐。

-烹饪制作过程步骤：

1、处理虾线、剪掉虾嘴、虾脚、去除虾线（虾的第三节处最好取）；加入葱段、姜丝、1勺料酒、1勺生抽、少许胡椒粉抓拌均匀腌制15分钟。

2、洋葱半个切丁、6个蒜瓣切末、蒜末过一遍清水去除粘液待用。（炸出来不会太苦）

3、锅里放比平时多一点的油，小火将蒜末炸制金黄，炸出蒜香味后捞出备用。

4、虾裹一层淀粉，油锅下入虾先小火炸至金黄捞出，转中火待油温升高复炸半分钟，酥脆后捞出。

5、把锅烧热加一点点油，放入洋葱、姜末、黑豆豉，炒出香味。

6、再下干辣椒炒香后，加入面包糠，炒干水分出香味，再倒入炸好的蒜末，再加入1小勺盐、1小勺糖、适量椒盐，翻炒均匀。

7、最后放入虾，撒上葱花，金灿灿香酥脆的避风塘炒虾就做好了。

超简单避风塘炒虾，焦香酥脆一口不剩，今天的这道避风塘炒虾，看着就有种财源滚滚，黄金万两的感觉， 焦香酥脆的大虾，吃起来连壳都不剩。面包糠包裹着豆豉的香味，融合出特有的港式味道。快来一起试试吧~

【凉拌平菇】

-食材以及调味料的准备：平菇，大蒜，小米椒，香菜，葱白，白芝麻，辣椒面，生抽，醋，蚝油，砂糖。

-烹饪制作过程步骤：

1、我们先调一碗凉拌菜的灵魂酱汁拌啥，啥好吃。碗中加入大蒜末、辣椒面、葱白、白芝麻淋上滚烫的热油依次加入生抽、醋、蚝油、砂糖混合搅拌均匀备用。

2、平菇洗干净撕成小块放入沸水中煮3~5分钟捞出沥干水份，再放入凉拌菜的灵魂酱汁，依次加入小米椒、香菜末混合搅拌均匀即可。

给肉都不换的凉拌平菇，酸辣过瘾巨好吃，简单好做又开胃，5分钟轻松搞定，厨房小白也可以轻松驾驭喜欢的宝宝们一定要试试啊~

【酒糟鱼】

-食材以及调味料的准备：草鱼，醪糟，香菜，生姜，大蒜，干辣椒（新鲜小米椒），料酒（黄酒），生抽，老抽。

-烹饪制作步骤过程：

1、草鱼洗净切块，去掉黑膜，加盐腌制两小时。（就平时做鱼放盐的份量即可。）

2、平底锅倒油烧热，可多一点油，倒入鱼块两面煎，但也不要频繁翻动鱼块哟。

3、接着再加入多一些的姜丝、蒜片、干辣椒或者新鲜的小米椒也可以，料酒或者黄酒、生抽、老抽调味。

4、然后再倒入砂锅中，加入三大勺醪糟，但不需要加水了，盖上盖子中火全程煮15分钟左右，水少的时候，转小火。

5、最后放入香菜，盖上盖子小火焖两分钟就好。

酒糟焖出来的鱼化掉了鱼的腥味，只剩下淡淡的酒香，肉质细嫩，哪怕只是普通的草鱼，也一点不柴。鲜，是种美妙又无法言说的风味，一言难蔽。