除了调理疾病外,在日常起居中,帝后嫔妃们也经常服用各种色味俱佳又养生滋补的药膳粥品,如枸杞粥、茯苓粥、百合粥、山药粥、芡实粥、莲子粥、绿豆粥等。
以枸杞粥为例分析。枸杞为常用的补肝益肾中药,色红,味甜。中医很早就有“枸杞养生”的说法,认为常吃枸杞能“坚筋骨、轻身不老、耐寒暑”,有延年益寿之功,常常用它来帮助治疗肝肾阴亏、腰膝酸软、头晕、健忘、目眩、目昏多泪、消渴、遗精等病症。按现代营养学分析,枸杞中除含有丰富的营养素外,还含有具保健功能的枸杞多糖和枸杞甜菜碱。所以说,枸杞是古今之人都认可的养生选择,冲泡茶水、煮粥、煲汤时加入枸杞,是人们常用的食疗之法。
枸杞搭配不同的食材,有不同的功效,推荐以下两款养生粥。
【枸杞羊肾粥】
以枸杞(或枸杞叶)、羊肾、羊肉为主料煮制而成的保健粥食,具有益肾阴、补肾气、壮元阳的功效。
制作步骤:将新鲜羊肾剖开洗净,去除腰臊筋膜,细切成丝;再把羊肉切碎。用枸杞煮汤(或用枸杞叶煎汁去渣),用羊肾、羊肉、葱白、大米一起煮粥。待粥煮成后,加入细盐少许,再稍煮即成。
特点:色泽清淡,味道适口。适用于肾虚劳损,阳气衰败,腰脊疼痛,腿脚痿弱,头晕耳鸣,听力减退或耳聋,以及阳痿、尿频或遗尿等症。
【枸杞沙参粥】
以枸杞为主15克,沙参为辅12克,大米100克,再加入少量的玫瑰花,白糖适量。
制作要领:先将沙参煎汁去渣,再与大米、枸杞同煮成粥。粥熟后,加入玫瑰花稍煮片刻,调入白糖即可。
特点:粥色清淡,气味芳香。具有补肾益精、养阴柔肝,疏肝解郁的作用,适用于有瘀滞症的人。
当然,养生粥的确有一定的祛病强身之功效,尤其对一些慢性疾病的调理作用颇佳,但是并非百病皆治。如果您身体感到不适还是首先要去医院诊治,不可延误。对于流传下来的食疗养生方,也要去伪存真,去芜存精,不可完全照搬。
慈禧太后中年以后,常常因为脾胃虚弱的原因导致大便溏稀,按今天的说法就是大便不成形,粘马桶。御医就用黄芪、山药、莲子熬粥给慈禧喝。御医施焕于曾给慈禧开具一味锅巴羹:“粳米饭锅巴焙焦,研极细末,陈年火腿骨煅研极细末,二味等份共研匀,以红白糖和淡橘红水调羹,另用乌梅五钱,甘草一钱。”为的是调和慈禧太后虚弱的胃气。
恭亲王奕欣也曾服用荷叶粥来利尿。
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