自古以来，鱼都是老百姓餐桌上的一道美味佳肴。中国人爱吃鱼，不仅因为鱼肉营养价值高、鲜美肥嫩，鱼和“余”同音，还寓意着富贵吉祥、年年有余。
对于中国吃货来说，无论什么鱼都可以变着法做成美味。但有一种鱼例外，它就是埃及塘鲺鱼，很多人不敢购买、更不敢食用，市面上2元一斤都无人问津。从街边美食到臭名昭著的“垃圾鱼”，它到底经历了什么呢？
埃及塘鲺鱼又名革胡子鲶、埃及胡子鲶，原产于非洲尼罗河水系，引入我国后，凭借超强的繁殖能力，在各种水域都能泛滥成灾。从清澈的湖泊到肮脏的下水道，随处可见埃及塘鲺活跃的身影。据统计，成年埃及塘鲺体长超过1米，体重最高为60公斤，比本土塘鲺和鲶鱼都要大。
作为一种食材，埃及塘鲺肉多刺少，并且含有丰富的油脂，做成烤鱼非常美味，再加上价格比较便宜，深受男女老少的喜爱。但渐渐地，埃及塘鲺鱼从餐桌上销声匿迹，变成老百姓嘴里“没人吃的玩意”，究竟是什么原因呢？
为什么没人吃埃及塘鲺鱼了？
1、食谱过于广泛
和鲶鱼、鲤鱼一样，埃及塘鲺鱼属于杂食性鱼类，它什么都吃，包括鱼虾、水草和腐食。随着生活条件越来越好，人们更希望吃得安全吃得健康，那些吃腐食长大的鱼类，很多人都会敬而远之。
有些不良商家还会用鸡鸭饲料、泔水投喂塘鲺，导致池塘污染严重。鱼以极快的速度长大，肉质却变差，有股浓重的土腥味，人们自然就不愿意买来吃了。
2、水域条件差
塘鲺鱼有一个“保命技能”，即使水中溶氧量极低，也可以探出水面呼吸氧气。不管下水道、粪坑，还是臭水沟里，只需要一点点水，它们就能大量繁殖。尤其是野生的埃及塘鲺鱼，体内往往携带大量细菌和微生物，再加上什么都吃，人们自然不敢放心食用。
3、竞争激烈
现代人更加看重饮食的健康、营养，口味也越来越挑剔，塘鲺鱼固然美味，但却存在健康隐患。相较之下，鲈鱼、鳙鱼、龙利鱼品质更好，还有三文鱼、罗非鱼、鳕鱼等深海鱼可供选择，营养丰富又不用担心水体污染。“土腥味”重的埃及塘鲺鱼自然就不受人们待见了。
埃及塘鲺VS本土鲶鱼
这两种鱼都是杂食性鱼类，因为相似的外表，很多人容易把它们混淆，其实只要看两点就可以轻松辨别。
1、触须不同：成年的本土鲶鱼有两对触须；埃及塘鲺嘴角有8根触须，并且都很长。
2、颜色不同：埃及塘鲺鱼通体发黑，浑身没有斑点；鲶鱼呈黄色、土黄色，身上有斑块。
埃及塘鲺鱼本可以生活在清澈的水里，吃着干净的食物，但因为人们的贪婪和不节制，水域遭到污染，埃及塘鲺也进化出吃腐食、耐低氧的特性。我们只有保护环境，才能给所有生物一个健康、幸福的家园，那些“垃圾鱼”才能变得干净，变得健康。保护环境，也是在保护我们自己。
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