春暖花开，万物复苏
又到了品尝春季时令鲜菜的季节
各类“春菜”齐聚菜市场
在一众“春菜”中
香椿最“金贵”
以高昂的价格拔得头筹
尽管如此
仍然挡不住人们对它的热爱
为什么香椿如此受欢迎呢？
吃香椿有什么好处呢？
怎么吃更健康呢？
润泽肌肤、健脾开胃、补阳气……
吃香椿的好处原来这么多
中医认为，香椿有清热解毒、健胃理气、润肤明目、杀虫止痛，治疮疡、脱发、目赤、肺热咳嗽等对症的药用价值，同时，香椿也具备较高的营养价值。
抗菌杀虫
SPRING
香椿中的挥发性芳香有机物可以穿透蛔虫表皮，让蛔虫不能附着在肠道壁从而被排出体外，可用于治蛔虫病。
香椿煎水对痢疾杆菌、伤寒杆菌等有抑制作用，具有抗菌消炎效果。
补阳气
SPRING
香椿是一种阳气很足的菜，特别适合阳痿遗精、肾虚阳衰、腰膝冷痛等人群食用，中老年人阳气衰弱也可以多吃些香椿来补脾阳。
利尿祛湿
SPRING
香椿具有祛湿利尿、清热解毒的功效，对泌尿系统感染、肠炎、泄泻痢疾等有辅助疗效。
此外
香椿含有丰富的胡萝卜素
能够润泽肌肤
而且能够保护眼睛
是常用眼者最需要的营养素
香椿含香椿素等挥发性芳香族有机物
可健脾开胃、增加食欲
对于春夏交替
因湿气过重、气温变化
导致没有食欲的人来说尤其适合
香椿虽好
但这几类人要注意
吃香椿也是有许多禁忌的
这几类人最好别吃
★过敏性体质或抵抗力较差的人群应尽量避免食用。如果出现异常要立即就医，以免拖延病情。
★阴虚的人吃了香椿后容易加重肝火，应尽量避免食用。
★有眼疾的人也应少吃香椿，会对眼部疾病的治疗产生不利影响。
注意！
香椿不宜和这些食物同食
☑不宜和黄瓜、菜花同食
黄瓜中含有维生素C分解酶，会破坏到香椿中的维生素C，影响人体对维生素C的吸收，使营养大大降低。
香椿中含有丰富的钙质，而菜花中所含的化学成分会影响到钙质的消化和吸收。
☑不能与动物的肝脏一起吃
动物肝脏中含有一些铜铁离子会让香椿中的维生素C发生氧化与流失。
香椿食用前要焯水
大约1分钟左右
需要注意的是，香椿中含有硝酸盐和有毒的亚硝酸盐。通常情况下，吃香椿中毒的可能性很小。
但如果用香椿做菜前没有先焯水，硝酸盐可能在肠道中被细菌转化为亚硝酸盐，大量食用后会导致中毒。
大家在吃香椿前
可以用沸水焯烫1分钟左右
即可除去香椿中
三分之二以上的亚硝酸盐和硝酸盐
特别提醒
香椿不宜过食
以每餐30-50克为宜
过多食用香椿易诱使痼疾复发
慢性疾病患者应少食或不食
来源：健康河北官微
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
