导读：气温回暖，记得买它做凉菜，高蛋白低脂肪，煮好一拌，鲜嫩爽口。
气温渐渐回暖，家里的饮食习惯从之前热气腾腾的炖菜转换成了蒸菜和凉菜。制作凉菜，大部分人都是以素菜为主，比如凉拌土豆、凉拌海带丝，或者凉拌黄瓜、皮蛋等等，很少有人会用荤菜制作凉菜。其实，很多荤菜做成凉菜都很美味，比如鸡爪、鲜虾。眼下春季，恰好是孩子身体吸收营养的时候，可以多买一些虾仁做成凉拌菜，鲜嫩爽口，孩子也爱吃。
虾肉肉质细嫩好消化，没有骨头没有刺，吃起来很方便。虾肉一直是高蛋白低脂肪的肉类食材。平均100克虾肉中含有接近20克的蛋白质。除此之外，虾肉含还有钙、镁、锰、锌、维生素A、维生素E、视黄醇、烟酸等多种营养物质。天气越来越热的时候，大家记得用虾肉做点凉菜给家人和孩子吃。用虾仁做凉菜，娟妈喜欢放一些柠檬，再调入一些料汁淋进去拌一拌，带有柠檬果香味的虾仁吃着鲜香开胃，深受家人们的喜爱。下面教大家具体做法。
【柠檬虾仁】
食材：青虾一斤，柠檬一个，大蒜5粒，老姜一块，生抽两勺，洋葱半个，青红椒少许，白糖2克。
做法
1、青虾去头、外壳和虾线备用。
2、处理好的虾仁放入开水中烫至变色后捞出，水里放2片姜去腥。
3、洋葱切碎、辣椒切圈、大蒜拍碎、柠檬片再改刀成丁备用。
4、煮好的虾仁放入盘中，然后将切好的材料放入盘中，再倒入两勺生抽、两克白糖和少许香葱，拌匀后就可以吃了。
春季，多给孩子买它吃，高蛋白低脂肪，淋入料汁做凉菜，鲜嫩爽口。这道柠檬虾仁的做法很简单，虾仁煮好再将食材拌进去就搞定了。鲜香的虾仁沾上酸酸的柠檬汁，鲜香开胃，孩子一口一个吃得特别开心，不爱剥虾的朋友也可以直接买虾仁来做，更简单。
娟妈妈有话说
焯水虾仁的时候，等水开时放进去烫，大约十几秒后就可以捞出了，时间煮久了会影响虾肉的口感。
今天的“柠檬虾仁”分享到这里就结束了，喜欢记得收藏、分享给身边的朋友，让我们下期再见！
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