补钙这个话题,大家一定都不陌生。
但是!虽然人人都有补钙意识,未必人人都懂补钙,抛开一些常见的补钙误区不说。很多人都忽略了一个关键问题——那就是钙的吸收。
光补钙不注意钙的吸收率,结果就是以为自己钙摄入充足了,实际依旧缺钙。
钙摄入充足
身体依然可能缺钙
影响钙吸收的因素很多,比如摄入过多影响钙吸收的食物、身体缺乏钙吸收的关键营养素、还有作息习惯不好等等。[1]因此很多人都在「无效补钙」,以为摄入了足量钙,身体却依旧缺。
儿童缺钙容易导致营养性佝偻病,不仅会影响孩子骨骼生长的黄金发育期,对孩子身高、骨骼健康都会产生不可逆的影响。[2]成年人缺钙,会增加各种慢性代谢性疾病的风险,比如骨质疏松症、高血压等。
既然如此,一定有朋友会在此刻发出灵魂拷问:那补进去的钙在人体要怎么被吸收?没被吸收的钙又去了哪里呢?
吃进去的钙
吸收关键有两步
别急,今天就来逛一逛咱们的「身体之城」,把「钙的吸收」这事儿弄个明白。
我们的身体就像一座城市,当钙进入我们的身体,就会成为身体城市的一份子……
不过钙想要真正在我们体内落户,也得费一番功夫。
因为人体摄入的钙,并不能直接被吸收,需要在膳食消化的过程中被分解释放成一种可溶性的离子化状态,才能被身体吸收。
所以这第一步,就是先到肠道处排队等待被分解释放。
如果这时候恰好有钙的好朋友维生素D来帮忙,那么钙就可以跳过排队的步骤,为我们钙离子打开一条VIP快速通道,让钙尽快被分解扩散。
当我们钙的摄入量较低时,十二指肠和小肠上段会主动吸收掉这些钙。而当我们钙摄入量较高时,维生素D也会帮助肠腔各段都活动起来,对钙离子进行吸收释放。[3][4]
经过了肠道释放的钙离子,就将搭乘「血液快车」通往不同的地方。
第二步,就是钙被利用的过程。
有1%的钙会来到软组织、细胞外液和血液里。人体内多种生理功能的维持,都能看得见钙的忙碌身影。如血液凝固,维持心脏、肌肉、神经系统正常的兴奋性和细胞维护等。[5]
另外99%的钙会来到身体的核心建筑群——「骨骼大厦」,它们被称为骨骼钙。
两方面的钙会一起努力,让骨骼不断更新,就能共同维护「骨骼大厦」的健康。[6]
不过骨骼大厦的建设上,我们不只是需要钙离子努力工作,还需要维生素K2的帮忙。
因为在「骨骼大厦」的建设中,钙和磷就是组成高楼的砖块。
维生素K2相当于一个加速器,可以让钙磷更高效率地构建骨骼。除此之外,维生素K2还可以抑制骨吸收,减少骨头中钙的流失[8],让建好的骨骼大厦更坚固。
这样,我们补进身体的钙才能在身体里彻底落户,好好各司其职维持骨骼健康。
当然了,并不是所有的钙都可以被身体吸收利用。那些没有被吸收利用的钙,10%~20%从肾脏排出,80%~90%经肠道排出。还有汗液和女性特殊时期乳汁也会排出一定量的钙。
促进钙吸收
这些方面要注意
通过上述过程,不难发现VD和VK在帮助钙吸收和利用的过程中起着很重要的作用,补足这两个元素,跟补钙一样关键。
获取维生素D和K的主要途径是食物,比如海水鱼、动物肝脏、蛋黄等有比较丰富的VD,蔬菜、植物油、纳豆中VK比较丰富。多晒太阳则是人体自身合成VD的重要途径。
在平常生活中,大家常常没有足够时间晒太阳,又因为城市空气污染、饮食作息不规律等问题影响,所以相比自然生成,通过补充剂获得维生素D、K也是不错的选择。
除此之外,良好的生活习惯也有助于钙的吸收。
首先,适当的负重运动是必不可少的,补钙、运动双管齐下才能让我们的骨骼更强健;
其次注意清淡饮食,吃得淡一点,盐里的钠会影响钙吸收,对钙的吸收的来说,口味太重就会「盐多必失」。
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