婺源糯米子糕，你吃过吗？

在江西上饶，婺源以油菜花出名，每年油菜花季节人山人海，游人如织。如果你以为婺源只有油菜花可以看，那就大错了，婺源还有很有名小吃，汽糕，煎饼，油煎灯，糯米子糕，茄子干，灰汁果......是我们这些在外的游子心心念念的美食。这些最好的小吃不在酒店，也不在农家乐，它们在街头巷尾，它们在桥底小摊。当然，最美味的食物，在家里，在母亲的大灶锅里。提到“糯米子糕”，只要吃过的人一定只会想到婺源，而不是徽州。它较之于糊豆腐和臭桂鱼而言，应该是更具有婺源标志的一道传统美食。

糯米子糕，顾名思义，即是以糯米与鸡蛋为原料的糕点。还记得小时候做糯米子糕，算得上是最“惊天动地”的大事情了，家家户户齐动员，老人小孩齐上阵。大概那个时候，糯米子糕代表的就是“过年”吧。记忆中最久远的“糯米子糕”好像是在大红喜事的宴席上，因为不是每次宴席都有这道美食，而且小时候也很少跟着大人去吃喜酒，当时是怎样的一种味觉感受已经很模糊了。因为这道美食制作的过程很繁琐，即使是在生活明显改善的80年代以后，也只会在过年时做上一块。糯米子糕融合了糯米的清香与鸡蛋的鲜香，其实还有猪肉的鲜美，主要的原料就是这三种。

糯米子糕留给我乡村的记忆，更多的是制作的乐趣。粽子是我小时候吃得最多的糯米食，糯米子糕只有在婚宴酒席上才能吃到。等我长到大些的时候，姐姐们开始参加工作，父亲跟同乡到外面打工，家里条件渐渐好起来，我们家也开始做糯米子糕。泡好的糯米沥干水蒸熟，我母亲总是喜欢在糯米饭出锅的时候，抓一小把糯米饭，团成一个小糯米球递给我，粘粘香香的糯米饭塞满我的整张嘴巴，幸福洋溢出嘴角。等到糯米冷却的时候，开始打入鸭蛋，这是我最乐意干的活，特别是敲到双黄蛋的时候，感觉中大奖一般兴奋。拌完了鸭蛋开始拌入五花肉丁，等到每一粒糯米饭都裹满蛋液和肉丁，就可以压入盆内开始蒸制了。蒸好了的糯米子糕要等冷却后才能切块，或蒸或煎，都很好吃。冬天一般都会放一点风肉丁，夏天则放点腊肉丁。接下来是揉饭，我们既怕烫，又不懂手法，总是弄得袖口甚至满脸都是米饭后，子糕饭还是黄的黄、白的白，怎么也揉不均匀。

婺源糯米子糕，入口润泽，咸香鲜嫩，回味弥甘，同婺源的山水一样美得那么纯洁。一个看不够，一个吃不够。现在看着一家人美滋滋地尝着自己亲手做的糯米子糕，心里是特别的有成就感和幸福感。如今，我经常会在喧嚣的城市一角，静静地守着一份温暖的记忆，创造一切可能的条件去制作出这些属于那片乡村且融入了我青春的美食。当看着孩子们津津有味地吃着这些原生态传统美食时，总会趁机利用他们的喜爱与好奇，去向他们诉说着这些美食背后的乡村里无边的乡音、乡情和乡愁。所谓“独乐乐，不若众乐乐”，这样的美食也当与朋友共之。我们婺源各宅的早餐里，常有各大厨精心制作的糯米子糕，很多“逸”友得以一饱口福。小伙伴们，婺源糯米子糕，你吃过吗？