大家好!欢迎来到美食星期八,今天跟大家分享的是:每年农历三月三,婆婆都用它煮鸡蛋,老传统是菜也是药,吃了身体好。
在南方的部分地区,都有三月三吃鸡蛋的习俗,而且,在煮鸡蛋的时候还必须放入一定量的荠菜。那么,三月三吃鸡蛋的习俗从何而来?又为什么要放入荠菜呢?
这里还有一个很有意思的传说。这个还与华佗有关系,华佗是我国历史上著名的医生。有一年的三月初三,华佗去沔城采药时遇到了大雨天气。于是,便到一老者家中避雨。但他刚一进门,便见老者一个踉跄倒地不起。于是,华佗连忙扶起老者并询问病情。老者说,自己自幼就有头晕目眩的毛病,虽然已经看过许多名医,但终不得治。华佗闻听此言,微微一笑说,我告诉你一个非常简便而且非常有效的方法,保准能够将你的病治好。老者听华佗口出此言,不以为然地说,谢谢你的美意。我已经看遍名医了,什么药都吃过,都没有治好我的病。你能有什么方子可以治疗我的疾病呢?华佗见老者不信自己的话,便转身出了大门,在老者的门口揪了一把荠菜,然后,重新来到老者家中并道明了自己的身份。老者一听这位就是大名鼎鼎的名医华佗,连忙扑地就拜。华佗连忙扶起老者说,我以前也有与你相同的毛病,就是利用荠菜煮鸡蛋治好的。你不妨试一试。于是,老者赶紧取出砂锅,并依照华佗的吩咐,采用荠菜煮起了鸡蛋。谁知刚刚将鸡蛋吃掉,顿觉自己的头没有那么晕了,浑身也有了一些气力。华佗说,你再吃两次荠菜煮鸡蛋,你的病就会彻底治好。于是,老者在华佗走后的第二天和第三天一共吃了两次荠菜煮鸡蛋。谁知吃了这种鸡蛋后,自己头晕的症状彻底消失了,而且,浑身也有力气了。从此以后,老者逢人就说吃荠菜煮鸡蛋的好处。而且,经过多人验证后感觉对于治疗头晕目眩确实有效。于是,大家便立下规矩,将华佗给老者治病的三月初三日定为荠菜煮鸡蛋日。
对于荠菜的妙用,著名的医学家李时珍在其著作《本草纲目》中这样说荠菜“性平,味甘,淡,健脾利水,止血,解毒降压,名目”,正因为荠菜这样的效果,同鸡蛋一起煮食,对身体是有好处的。
荠菜煮鸡蛋怎么煮呢?一起来看看详细的做法吧!
【荠菜煮鸡蛋】
1.首先我们要选择三月三前后的荠菜花,因为这个时候荠菜刚刚开始开花,叶子还没有老,这个时候的荠菜花煮出来的汤汁浓烈,效果好。
把荠菜连根一起清洗干净,鸡蛋也清洗干净。
然后把清洗干净的荠菜放进锅里,加凉水,再把清洗干净的鸡蛋放入。
2.盖上盖子,煮15分钟。时间到,用锅铲把鸡蛋敲碎,加点盐,再煮5分钟。
3.煮好后,捞出,荠菜煮鸡蛋就煮好了。荠菜煮出来的汤汁,特别的清香,而鸡蛋也带着浓浓的青草香气,大家千万不要错过!
明天农历三月三,别忘了吃这菜,是菜也是药,一年就一次,寓意一整年身体健康又好运。
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