什么东西，既能让你脸红心跳，又能让你酣畅淋漓，还忍不住上瘾？

有一样东西，它能让你脸红心跳，也能让你大汗淋漓；有它的时候，你欲罢不能，没它的时候，你又时刻想念。你觉得它是什么？

打住打住，你可别想歪了，这个东西就是我们平时生活中最常见的辣椒。

说到辣椒，很多人对它是爱不释手，觉得无辣不欢，但也有一部分人敬而远之，认为它是味蕾炸弹。为什么辣椒这么两极分化，究竟它又是从什么时候开始征服我们的味蕾的呢？今天小编就来好好跟大家说说辣椒那些事。

一、“远道而来”的辣椒

1、漂洋过海，制霸餐桌

辣椒起源于南美洲的热带、亚热带地区，距今至少有7000年的历史。它真正进入全球视野，还是在1492年，哥伦布第二次横渡大西洋达到南美洲的时候。随后辣椒随着葡萄牙贸易船队一路漂洋过海，来到了印度、东亚等地区。

而后，辣椒通过丝绸之路和东南亚海道这两条路径进入中国。

最早关于辣椒的记载是在明朝时期，不过那时候的它命运有点悲催，不仅被当做观赏植物摆放，甚至还被人用来隐喻女人圆房这个阶段。

直到康熙六十年的贵州《思州府志》里才最早有食用辣椒以代替盐的记载。

由于辣椒价格低廉、滋味十足，还能使菜品保存更长的时间，所以在缺盐的年代，辣椒被用来当下饭的佳品。于是，辣椒以贵州为核心，向周围的湖南、四川、重庆、江西普及，逐渐席卷全国。

2、横扫中国，连广东也不放过

如今我们已经进入一个全民食辣的时代，就连广东也逐渐拜倒在辣椒的“石榴裙”下。

当一个广东人找四川朋友去玩

原本广东地区就因气候炎热，饮食清淡，追求热量低的新鲜食材，所以不喜用辣椒掩盖食物本身的味道。但因为人口迁徙和城市发展对饮食文化的影响，所以广东也逐渐沦为吃辣一省。

《中国城市食辣报告》显示，喜欢吃辣的人群开始呈现地域多元化、人群集中化的特征。北京、广东、江苏、浙江、山东位列食辣区域前五强。40岁以下的年轻人，成为吃辣的绝对主力军。

二、辣椒为何能让这么多人上瘾？

不知道大家有没有想过，短短几百年的时间，辣椒就渗透了大半个中国，为什么它能让那么多人对它欲罢不能呢？

要想知道这个问题的答案，一切还得从辣椒的“辣”开始说起。

1、辣椒为什么这么辣？

辣椒之所以长这么辣，其实是为了不让自己“绝后”。

辣椒的种子小而且非常稚嫩，也没有坚硬的保护外壳，很容易被哺乳动物整个嚼烂吞下，不利于繁殖。为了不让哺乳动物觊觎自己，辣椒就长出了辣椒素。因为哺乳动物拥有辣椒素的受体，对辣特别敏感，所以他们就不会对辣椒下手了。

传说中的“辣鸡”？ 其实是因为鸡属于鸟类 体内没有辣椒素的受体 所以鸡根本不怕辣

2、为何辣椒越辣越上瘾？

辣椒里面含有辣椒素，它和人体内辣椒素受体“TRPV1”结合后发生反应，会引起一种被烧灼的疼痛感。

神经递质会将“烧灼”信息传给大脑，促进大脑释放能减轻疼痛并让人快乐的内啡肽。于是人体就在这种“好辣”“好爽”中不断徘徊，越吃越上瘾。

不过有的人吃辣可能会越吃越上瘾，但也有人一点都招架不住。因为辣是一种痛觉，每个人的受体“TRPV1”基因型不同，对辣的忍痛能力也不同。所以，对于那些不能吃辣的朋友，请不要嘲笑他们，因为他们是真的吃不了。

三、吃辣太多对身体会有影响吗？

正因为辣椒的独特魅力，让很多人越吃越爽，越吃越多。不过大家的担心也随着而来，有人担心吃辣太多会长痘，有人害怕得痔疮，还有的人觉得吃多了会伤胃，事实真的是这样吗？

1、吃辣会长痘吗？

没有任何科学证据表明吃辣会直接导致长痘，真正的“凶手”另有其人。像我们平时吃辣的时候，会选择喝牛奶或者饮料来解辣。饮料中的糖和牛奶中的乳蛋白能促进胰岛素的分泌，导致雄激素水平升高，刺激皮肤分泌过多皮脂甚至角质化。皮脂堵塞了毛孔，痘痘自然就冒出来了。

2、吃辣容易得痔疮？

引起痔疮主要有两个原因，一个是先天的：年纪增大，肛门松弛或者是遗传。一个是后天的：久坐、便秘、腹泻等。

辣椒虽然不是导致痔疮的“元凶”，但它也算是“帮凶”。因为辣椒素不容易被彻底消化，到达肛门的时候会引发灼热感和炎症，加重痔疮症状。所以奉劝那些有痔疮还爱吃辣的朋友，一定得控制，否则......

吃最辣的辣椒，住最好的肛肠医院

3、吃辣能减肥？

有些女生认为，吃辣时身体会发热、出汗，能帮助身体消耗更多热量，于是试图用吃辣的方法来减肥。

但事实上，吃辣引起的出汗与减肥完全是两码事。吃辣时的这种出汗和人呆在温度高的环境中出汗的机制相似，是人体的散热反应，并不会消耗较多能量。

吃辣不仅不能减肥，相反，它还会促进胃液和唾液分泌，加快胃肠蠕动，增加食欲。

嘴上说着很辣，身体却很诚实

4、吃辣是伤胃还是开胃？

前面说到吃辣会促进胃黏液的分泌，而胃黏液是胃的重要保护屏障，因此辣椒素具有一定的修复胃黏膜的功能，还能抑制胃酸的分泌。从某种程度上来说，少量吃辣是对胃有一定的养护作用的。

但如果长期吃辣过多，可能会增加胃壁内的血管发生充血扩张、刺激胃粘膜，从而引起慢性胃炎、胃溃疡等病症。

若你吃辣后，出现胃痛、烧心、反酸等不适，应马上停止吃辣。不放心的话，可以去医院及时就医检查。

四、戒不了辣？教你几招吃辣姿势

尽管吃辣或多或少会给身体带来一些影响，但很多人还是对它欲罢不能。就算被辣得哇哇直叫，也根本不想停下来。为了能让大家安心享受吃辣带来的愉悦，又不会被辣给折磨，小编教大家几招正确的吃辣姿势。

1、喝什么能解辣？

人们之所以感受到辣味，是因为辣椒里面的辣椒素（也叫辣椒碱）在作怪。辣椒素是一种脂溶性的有机物，它并不溶于水，所以喝水解辣是没有用的。

真正能解辣的是牛奶，尤其是全脂牛奶。因为辣椒素能溶于脂肪，而且牛奶中的酪蛋白可以有效地把辣椒素打包带走。所以在觉得很辣的时候，喝冰全脂牛奶是最有用的。若是没有全脂牛奶，吃冰淇淋也是一样可行的。（因为冰淇淋里有脂肪和酪蛋白）

2、眼睛和手被辣到了该怎么办？

眼睛被辣到之后千万不要用手揉眼睛，因为这样可能会让刺激物涂满眼表，加重灼烧感。可以用大量流动的自来水冲洗眼睛，冲洗之后把毛巾浸凉水后拧干，敷在眼睛上，这样能有效缓解灼热感。

在厨房做菜手被辣到的话，没有牛奶也没有冰淇淋，可以用花生油、猪油或者橄榄油抹到手上。要是家里有75%的酒精也可以涂抹上去，因为酒精作为一种挥发性的液体，可以带走皮肤的热量，让手指感觉凉凉的。

说了这么多，相信大家对辣椒是又爱又恨的。它既能给我们带来酣畅淋漓的快乐，但也能给我们带来火辣辣的痛感。所以小编奉劝大家一句：小辣怡情，大辣伤身。

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