《我在京都居酒屋》，美酒需小酌，人生常感怀

嗜酒的人，酒就是他的命；不嗜酒的人，只会在必要的时候，浅尝辄止。我不是嗜酒的人，但是我喜欢日本居酒屋的文化氛围。在我的记忆里，居酒屋里，必定满是温馨，有人嗜酒，有人聊天。

未到过日本，对于居酒屋所有的印象，都来自于《深夜食堂》——有什么事情，能够比下班了到居酒屋里小酌一杯还要舒服呢？更何况，在《深夜食堂》的世界里，我们看到的不仅仅有美食，还有各种各样的人生百态。

日本的一个习俗，是每人在下班后去，会至少去三家居酒屋，所以当居酒屋的老板发现有人在自己家吃饱了之后，会显得十分的懊恼。能够吃着每家居酒屋特有的美食，还能够享受自己和自己灵魂沟通的时间，居酒屋不知不觉之中成为了我向往的地方。

《我在京都居酒屋》讲述的，就是让人们向往的不同的居酒屋的故事。虽然这些居酒屋整体装修风格都完全不同，但是通过这本书我却看到了一个相同的地方——虽然进入居酒屋的人不同，但是在这里，大家可以不分彼此的畅谈人生。

能够从陌生到熟悉，是一个很奇妙的感觉，这也许是我喜欢居酒屋的另一个地方吧。我看着作者库索在京都居酒屋里的所见所感，寻思着如果真的有那么一天，我也去了日本的居酒屋，我会不会像库索一样的融入这个奇妙的世界呢？

不仅仅是在居酒屋里点一些油炸小物，还可以在居酒屋里品尝各色美食和酒饮，更可以不用在意他人的目光自顾自的过着属于自己的小日子。喝酒也好，吃美食也罢，或者盯着手里的书发呆，这都是属于自己的事件，和他人无关。

作为一个鳗鱼饭爱好者，和朋友去日料店吃饭的我，会首先看看菜单里有没有鳗鱼饭，如果没有鳗鱼饭提供，可能我会选择烤鳗鱼。为何会选择鳗鱼饭，其实我自己也说不清楚，只知道当我看到图片上鳗鱼饭诱人的模样的时候，我知道这美味的食物，已经诱惑到了我。

鳗鱼不能自己在家烤，再厉害的家庭主妇，也无法传授关于烤鳗鱼的个人经验。把鳗鱼这种高价的鱼类作为日常下酒菜也是奢侈的。既然是那么昂贵的鱼，就应该在它最美味的时候吃，奇妙的是，尽管鱼肉以秋冬最为肥厚，但吃鳗鱼这件事，却是日本的夏日风物诗。

很庆幸自己看了《我在京都居酒屋》这本书，并且在此时此刻才明白鳗鱼饭似乎是一种比较奢侈一点的美食。我更希望在某年的7月，按照《我在京都居酒屋》里指导的方位，去京都岚山那家被评为米其林一星的鳗鱼料理店；或者去镰田川鱼店，将烤好的鳗鱼买回家，自己随心搭配着吃。

我想，因为有期待，所以才会对美食更加的渴求吧。在武汉的日料店，多多少少也吃了些鳗鱼美食，但我想，也许当我真正地踏上日本居酒屋的小店的时候，品尝到纯正日本料理的时候，我对于鳗鱼美食的情感，才能够得到最后的升华吧。

人生在世，能够吃着喜欢的美食享受生活，这就是最美好的生活吧。

除了鳗鱼饭，《我在京都居酒屋》里面另一个吸引我的内容是厚蛋卷，并且在这篇文章开头的时候，作者库索直接提出了自己的疑问：为什么好像每个日本人都能做出造型完美的厚蛋卷呢？我跟着好几个食谱学过，甚至配置了全套工具，不是火候不够，就是用力过度，始终无法尽善尽美。

我原本以为，厚蛋卷就是比较厚实的玉子烧，但是看完了书本里的内容，才发现自己对于厚蛋卷的理解，完全是错误的——厚蛋卷和我们常说的玉子烧稍有不同，其中加入了高汤。关东人爱以砂糖作为调料，吃起来有点心的口感。

我忽然觉得，自己得意洋洋地做玉子烧的功底受到了打击，因为厚蛋卷并不仅仅是比较厚的玉子烧这么简单而已，其中还调有高汤、砂糖之类的调料。所以，我做的玉子烧依然只是玉子烧，即使比较厚，也只是厚玉子烧，并非厚蛋卷。

什么事到了京都人这里都不会简单，厚蛋卷也是如此，就算再有天赋，至少也要经过两年修行，才能卷出一个令人满意的作品。三木家据说都是做了十几年厚蛋卷职人，在日常生活中，不到1000元就能见识职人技，也是一种京都特色。

说到底，这也是人生的规则，当我们想要拥有某一项技能的时候，我们就应该好好地沉淀自己去练习这一项技能，唯有如此我们才能让技能为自己所用，才能拥有一技之长。所以，生活之中最忌讳的事情就是，在自己刚刚接触门槛的时候就以为自己是大神，人啊，还是低调的自我练习自我提升比较好。

我一直在想，除了因为看过日本的饮食电影以外，我为何会对日本的居酒屋感兴趣，难道仅仅是因为那里的氛围吗？又或者，因为在我们所属的国土里，完全是不同的饮食文化，所以对于自己未知的世界，才满是向往吧。

虽说这也算是其中一部分的原因，但我认为更多的，还是属于那不同于我们国度的饮食文化打动着我。每次都只吃小份的美食，每次都是一家接着一家地吃下去，每次都可以和朋友在悠闲的时光里举杯畅饮，这是何等的轻松快乐的事情！

回顾身边，如果吃完一顿饭再去另外一家店子继续吃饭的人，十有八九会被认作特别能吃的吃货，甚至还会因为吃的多受到朋友们的鄙视。所以，相对而言，打动我的，是居酒屋那轻松自在的氛围。

想喝酒吃炸串，选一家；没吃够，换下一家……在落日余晖之中，总能够找到一家让自己怦然心动又感觉到舒服的居酒屋，让自己放轻松地面对自己疲惫的一天。吃美食，吃当季的美食；喝美酒，遵从自己心情的喝酒……这才应该是居酒屋最让人感动的地方吧。

当然，除了介绍京都比较有名并且又让作者库索觉得喜欢的居酒屋以外，这本书还简单地介绍了一些日本美食的制作方法。比如香菜蒜泥煮鲑鱼罐头、鲑鱼粕汁、苦瓜炒鸡蛋、泡菜花甲锅……每一个美食食谱，都让我充满了尝试一次的乐趣。人生不为美食，还能为什么呢？

读库索笔下的居酒屋，我向往的不仅仅是美食，更是在下班之后的休闲时光。试想一下，有什么事情比在下班之后小酌一杯更加舒心快乐呢？《我在京都居酒屋》，总有一天，我会在京都的居酒屋，感怀人生。