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糖友生吃或熟吃西红柿,升血糖还是降血糖?你知道的或许是错的

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  有的人说西红柿是水果,也有的人说西红柿是蔬菜。事实上,这些都无关紧要,关键问题是哪些人能吃,哪些人不能吃?

  

  在日常生活中,并没有限制吃西红柿的人群,基本上是一个没有禁忌的存在。但也有些人会担心,如糖尿病患者每天都吃一个西红柿,血糖会升高吗?应该生吃还是熟吃?

  糖友生吃或熟吃西红柿,升血糖还是降血糖?

  针对糖尿病患者到底适不适合吃西红柿,主要看血糖生成指数。生西红柿血糖生成指数为15,血糖负荷为0.5,属于糖尿病人群可以适量吃的范畴,在这点上大家不用担心。

  

  从西红柿的营养成分上来看,每百克西红柿热量为15千卡、碳水化合物3.3g、膳食纤维1g、维生素A为31微克、维生素C为14mg、胡萝卜素375微克、镁12mg、钾179mg。

  可见,西红柿本身也是一种热量较低的食物,生吃或者是熟吃都不会影响较大的血糖波动,而且还可以作为加餐的食物。

  

  此外,糖尿病患者吃西红柿还有这些好处:

  西红柿被称为“能吃的防晒霜”:为什么这么说呢?主要的原因是因为西红柿含有强抗氧化剂番茄红素和维生素C,对于经常需要外出或户外工作者,除了涂抹防晒霜以外,日常还可以吃些西红柿。

  若皮肤被阳光中的紫外线晒伤,产生有害的自由基,还能够避免它伤害正常的细胞。对维持皮肤健康,以及促进细胞再生都有一定的益处。

  

  在这里还要提醒大家,很多人认为番茄红素只有用大量油炒后才能被机体吸收。这种想法是错误的,事实上人在吃任何含有脂肪的食物后,再吃西红柿便可以吸收番茄红素。

  关于熟吃西红柿的做法,在《欧洲更年期杂志》中有一项这样的研究:澳大利亚大学曾发现,熟吃西红柿有助于机体稳定血压以及血脂水平,并且对预防心脏病等心血管疾病也有好处。

  

  不过,对于喜欢吃糖拌西红柿的人,这种做法是不适合糖尿病患者吃的,白糖中有大量蔗糖,过量吃极易影响机体代谢以及胰岛素分泌,从而加重病情,甚至是罹患糖尿病并发症。

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