胚芽米基本了解

一、胚芽米基本介绍

种在稻田里的稻米是连谷包在一起的，就像果子外面还覆着一层果皮一样，将这层果皮去除之后，就成了糙米；而糙米的糠层很难消化，将糠层去除之后就成了胚芽米。但传统的碾米机容易把胚芽磨掉。因为胚芽位于糙米腹部的下端，组织松散。胚芽和胚根是由一根极短的胚轴连接在一起，和胚乳的连结不牢固。当糙米多次连续地在米机的碾白室内分离剥皮时，米粒中的胚芽脱落也就增加多次，并且加工精度越高米胚脱落越多。如果将胚芽也去除的话，就成为我们常吃的精白米了。

其实，胚芽中含有多种营养，尤其是含有丰富的维他命。胚芽保留率达80%以上的胚芽米煮饭咀嚼的口感特别，煮粥更是别有一番风味，它富含纤维质，亦有助于稳定脑神经组、精神状态与脑部灵活运作，这对时常熬夜、营养不均衡的现代人有很大的帮助。米胚占米粒重量的2%~3.5%，是大米中的营养精华。米胚中的蛋白质、脂肪均在2%以上，还含有多种维生素和人体需要的微量元素。其中氨基酸组成较为平衡，为全价蛋白质，米胚油中70%~80%的脂肪为不饱和脂肪酸，天然维生素E高达2~3mg/g。另外还含有植物固醇、谷维素、富含粗蛋白，人体不饱和酸，叶酸，维生素及酵素类等营养成分。

二、芽芽乐品牌介绍

芽芽乐胚芽米，有机、鲜活、真营养！

“芽芽乐”选址“中国优质生态米之乡”黑龙江省通河县，生态环境优越，自有生产基地10万平方米，拥有胚芽米全自动加工系统，通过“智能柔性切削”专有工艺，保留了具备完全营养活性的稻谷胚芽，将其留胚率和胚芽完整度都达到90%以上，已超越日本国标，并在实验室环境下部分样品可以实现发芽。

为了确保更高的食品品质，公司不仅精选来自“贡米之乡”五常的稻花香二号作为主要原料，而且产品申请并通过了国内农产品的最高管控级别即中国有机产品认证，并通过SGS重金属及农药残留检测。

公司目前和妈妈网、贝贝网、崔玉涛育学园、蜜芽、大V店等国内知名垂直电商平台陆续建立了战略性合作，为了让更多人了解并食用胚芽米，为了全民健康，我们将不懈余力！

二、行业发展背景：

东京大学铃木梅太郎博士早在1910年于胚芽米中发现了维生素B，1929年开始推广给日本海军食用，又迅速普及到民众，到了今天，日本国民食用胚芽米已经接近100年，现在在日本，无论是商场超市，还是餐厅食肆，都随处可以见到胚芽米的身影；与日本隔海相邻的韩国，也是热衷食用胚芽米的国家，韩国政府要求在中小学生的午餐中要有胚芽米做主食，各种健身机构、教会都是胚芽米热衷的推广和食用群体；宝岛台湾也是早在上个世纪八十年代开始关注并研究胚芽米，并已经成为一种时尚饮食文化。

我国是在近几年才开始出现胚芽米的生产企业，但是因为工艺的不成熟和稻谷品种的差异性大，加上国家没有相应的国家标准，所以市场上的胚芽米产品参差不齐，甚至还有用糙米和普通精白米冒充的；目前限制行业发展的主要原因还是在于缺乏国家标准、产品小众、认知率低，更主要的是加工技术始终没有得到很好的突破；还有就是按照常规思维，消费者总是用精白米的价格去和胚芽米做对比，精白米在国内发展历史长、产业成熟、成本低，加上其他各种譬如新旧粮混合、优劣稻掺杂等违规操作，价格低廉，导致胚芽米价格没优势，综上所述目前市场普及缓慢。