62岁母亲做的晚餐,走红朋友圈,网友:满满地家的味道,看饿了!
不知道大家对一日三餐丰盛是如何界定的?是除了大鱼大肉,就是生猛海鲜,这样的才叫丰盛吗?这当然不错,但不同的人有不同的理解。就像我的父母,从来不认为只有顿顿大鱼大肉才是好的。
父母都是上世纪60年代左右出生的,小时候的生活经历,让他们对食物格外珍惜,从来不会浪费任何粮食,有时候儿女给带点东西回家,都会一直留着,等到孩子们再回来时再吃。
几十年如一日地为儿女们奔波劳作,让他们没有什么空闲的时间,可以研究如何吃?一日三餐从来都是能简单就简单。
前几天62岁的母亲做的晚餐,我发到网络上,没想到走红朋友圈,有的网友说:这也太简单了吧;当然也有人说:满满的家的味道,看饿了。我非常赞同后者网友的观点,因为这就是我几十年来从小吃到大的,妈妈家常菜,充满了家的温馨。
下面给大家具体分享一下这简单的不能再简单的几道家常小菜:
凉拌荠菜鸡蛋饼丝
这是一道属于春天的时令菜,充满了春天的味道,荠菜是老妈从地里刚采挖回来的。荠菜很多人都喜欢炒鸡蛋,或者调馅包饺子、蒸大包子等等。我家更喜欢凉拌荠菜,再搭配一点烙的鸡蛋饼丝,这道菜的灵魂是芥末油,吃上一口,瞬间七窍通气的感觉贼爽。
做法:
将刚采摘回来的荠菜,摘取黄叶,用清水冲洗干净。
锅中加入足量的清水,大火烧开后,将摘好的荠菜,放到锅中焯水20秒,控水捞出。
用电饼铛刷油,油热后,将鸡蛋搅散打匀下锅,摊成薄薄的鸡蛋饼,改刀切成细条。
粉丝提前用热水泡软,从中间切几刀。
把所有的食材放到一个大碗中,加入大蒜末、鸡精、白糖、食盐、生抽、一点米醋,最后滴上几滴灵魂芥末油,这道凉拌菜就做好了。熬甘蓝
甘蓝最好吃的做法还是旺火爆炒,在甘蓝还未出汤的时候,就已经烹饪完毕,出锅装盘了。但家里的小灶达不到,而且老妈炒菜喜欢加水,等到所有的食材都熟透了时候,这就成了一个彻头彻尾的熬菜。
在老妈的眼里炖菜就是比炒菜像,因为有菜汤,不论是蘸馒头还是泡米饭,都非常合适。
胡辣丸子汤
这是一道硬菜,丸子是自己做的,食材绝对放心,只不过这就是前文提到的,儿女拿点什么东西回家,总是留着等到孩子们回家的时候再吃,这些丸子还是过年的时候,囤的年货,放到冰箱里一直冷冻至今,孩子在了才拿出来。
做法也非常简单,不需要加油炝锅,加入适量的清水烧开后,将丸子下锅,搭配点自己喜欢的蔬菜,像黄瓜片、香菇片都可以,调味料只用加食盐和大量的胡椒粉即可。
甜面酱蘸苦菜
小时候我特不喜欢吃苦菜,即便吃也要用甜面酱把苦菜全部蘸满,老妈总说:“你吃一次苦菜,要吃一袋甜面酱”。我当时就就在想为啥父母吃苦菜,都是直接吃,或者沾一点点甜面酱,难道他们真的不怕苦吗?
现在长大了我才明白,与成人的世界所要面对的压力相比,这些苦菜确实“甜”多了。
62岁母亲做的晚餐,走红朋友圈,网友:满满地家的味道,看饿了!我是谭小厨子,每天分享地方美食、美食教程、厨房小知识,期待您的关注!
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