滑到咬不住，一口就上头！这下午茶简单又美貌，新手也没法翻车！

每周最期待的事情，就是周五下班后和朋友们的微醺时光。

不仅能缓解一身的疲惫，醉眼朦胧间也能收获不少灵感。

比如今天的甜点，就源于上周五我喝到的一杯特调酒。

它以梅酒为基底，加入乌龙茶和话梅小番茄调味，梅子香清雅，乌龙茶香醇厚，搭在一起清爽又独特。

但对酒量浅的女生来说，后劲还是蛮足的，于是我灵机一动，把它改良成了Q嫩清爽的茶冻。

梅子乌龙番茄茶冻

不同于具有浓烈个人风格的特调酒，做甜点更讲究口感上的平衡。

所以我做的第一件事，就是减少梅子酒的用量，同时还把盐渍番茄换成了新鲜的小番茄。

用小番茄的鲜甜来褪去酒的辛辣，突出梅子的甘香，让它更好入口。

一勺kuai下去，滑嫩嫩的茶冻在勺子上晃晃悠悠，还没细品就咻一下滑进了肚子，只余下通身的舒爽畅快。

再一口，挖到爽脆的小番茄，一咬就在口腔中爆出丰沛的汁液。

梅子香气浓郁却不醉人，混合着茶香和果香，跟我一样的酒鬼朋友，一定会对它爱不释口。

不能喝酒的小伙伴也不用担心，我还准备了无酒精的版本，咱们可以一起快乐！

由于少了梅子酒的加持，所以泡乌龙茶的时候，我加了几粒话梅来丰富口感。

虽然少了梅酒的清香，却多了一分话梅的回甘，完全是不同的味蕾体验！

话梅的咸酸渗透在茶水中，被小番茄一点点吸收，慢慢凝成晶莹剔透的茶冻。

一口糅合了甜、酸、咸，却又平衡得恰到好处，冰凉凉的，超级开胃！

对造型感兴趣的朋友，可以开始欢呼了，因为它不用模具就能做！

梅子酒版本的小福袋造型，只要用保鲜膜一包一捆就能搞定。

杯子版更简单！找个玻璃杯，把煮好的话梅乌龙茶往杯子里一倒，就能收获好看又清透的分层！

天气越来越热了，饭前吃上这么一道酸酸甜甜的茶冻，一下就又有食欲了。

趁夏天前学会它，跟我一起感受这份畅快吧！

PS：每个版本的食材都可以做3个茶冻

首先，来做无酒精版的茶冻：

1.小番茄清洗干净去蒂后，用剪刀轻轻剪两道交叉的口子

2.用开水烫20秒左右，放入冷水中轻轻剥去外皮，放到碗里待用

不要烫太久，否则会烫得太熟，容易出现絮状沉淀物，影响口感及美观度

3.将乌龙茶包、话梅和细砂糖放入容器中，倒入开水，浸泡5分钟

将茶水过滤到小锅中，加入白凉粉搅拌均匀，煮开后关火

4.碗内先铺一层保鲜膜，放入圣女果或者话梅，倒入1/3的话梅乌龙茶液

保鲜膜要大张一点，方便绑起来

5.将保鲜膜收起，用绳子扎口，吊起自然晾凉

冷却至常温即可凝固成型，此时可放进冰箱，再冷藏一到两个小时，风味更佳

接下来，制作含酒精的版本：

1、小番茄清净去蒂后，按无酒精版本的处理方法，用开水淋烫去皮，放入杯子中待用

2、乌龙茶液、梅子酒和白凉粉倒入小锅中，混合搅拌均匀，煮开后关火

倒入装好小番茄的杯子中，自然晾凉或者冷藏2小时，冷却成型即可享用

也可以参考无酒精版本，做成小福袋的样子

做好的茶冻晶莹剔透，就像宝石一样，精致又高级！

发到朋友圈，轻轻松松就能收获一堆赞。

而且由于白凉粉可以在常温下凝固，所以这道茶冻就算没有冰箱也能做，当然，冰过以后口感会更好！

大家还想看用酒做的甜点吗？评论区告诉我吧~