遍布大街小巷的猪肚鸡，为何走不出广东？20年老厨师揭秘3大原因

如果要说在广东有什么美食，很多人都可以说上一大堆，作为广东的首府，广州被号称是“食在广州”，跟四川有得一拼。

广东的美食确实很多，比如肠粉，比如煲仔饭，比如我们今天要说的猪肚鸡，猪肚鸡这道菜品在广东各地都十分受欢迎，如今不管是在深圳、广州、惠州、东莞等各大城市的大街小巷里，猪肚鸡餐馆的身影到处都是。

对于喜欢讲究养生，喜欢煲汤的广东人而言，猪肚鸡就是最完美的那一道菜品，不管是在家里坐月子，还是调养身体，猪肚鸡是当之无愧的第一个菜品。

但是有心人可能会发现，在遍布广东市场的猪肚鸡，却走不出广东市场，在广东以外的地方很少看见猪肚鸡的身影，为何猪肚鸡走到外地去没有市场了呢？这背后到底是怎么回事呢？

做了20年猪肚鸡的老厨师老周，今天来给大家揭秘这背后的3大原因，弄清楚为何在广东深受大家喜爱的猪肚鸡，却在外地发展不起来呢？

一、性价比低

猪肚加鸡这两样食材结合在一起就注定了这道菜品并不便宜，在广东去吃一次猪肚鸡，人均消费价格都在100元以上，如果你要吃农家散养的三黄鸡，想要吃到清远的三黄鸡，那么这个价格在130元以上。

猪肚鸡顾名思义就是把鸡肉和猪肚放在一起炖汤，这样炖出来的鸡汤自然是富含多种营养，很适合养生。

老周有个北方的朋友，第一次来到老周店里吃猪肚鸡，吃完后就跟老周吐槽道“你这个性价比太低了，这个价格在我们北方，肯定卖不动，还好你是在广州开店。”

第二、饮食习惯不一样

对于性格豪爽的北方人而言：“大口吃肉，大口喝酒”是很多人最向往的饮食方式，但是对于南方人而言，吃东西没有必要大口，适量即可，对于广东人而言养生才是最重要的。

猪肚鸡是粤菜最典型的菜品之一，注重食材本身的味道，口味偏清淡，少盐少油少调味品是广东菜的特色，但是对于习惯了重口味的北方人而言，吃着猪肚鸡，根本就尝不出味道，更别说口感了。

饮食习惯上的差异，最后导致各地人民的口味都是不一样的，在广东人觉得猪肚鸡很美味，但是在北方市场却不受大家的欢迎，甚至北方人会认为这个口味很难吃。

第三、消费场景不一样

可能有些人会疑惑：“为什么在广东工作的很多北方人也喜欢吃猪肚鸡呀，怎么猪肚鸡去了北方去了外地就生意不行了呢？”

这里就是我们所说的消费场景的选择不一样。

举个例子，不管是在广州，还是深圳珠海，有个外地的朋友，从来没有吃过猪肚鸡，但是有一天公司的广东同事们决定大家一起去吃猪肚鸡，外地朋友便跟着同事们一起去了，品尝了猪肚鸡之后，外地朋友也认为这个味道还不错。

但是过年放假回家，或者是离开了广东之后，外地朋友回到了老家，改变了消费的场景，此时面对着老家的本地美食和猪肚鸡，那么大概率都不会去吃猪肚鸡。

老周表示，以上3个原因就是猪肚鸡在外地发展不起来的背后3大原因。

遍布广东的猪肚鸡，你喜欢吃吗？

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