农历三月三，湖北人记得要吃地菜花煮鸡蛋！

在湖北，每年农历三月三，湖北人有吃地菜花煮鸡蛋的习俗。那么，三月三吃地菜花煮鸡蛋有什么含义吗？地菜也叫荠菜，民间有句流传颇广的谚语：阳春三月三，荠菜当灵丹！在湖北的说法里，三月三的地菜吃了头不晕不痛，一年身体都会倍儿棒。中国的每一个传统的节日，其实都有丰富的文化底蕴在里面。我们吃的可不是简单的鸡蛋和地菜，吃的更是一种中国几千年源远流长的文化，吃的是中国古人的智慧，吃的是健康，吃的是这满满的春光。农历三月三，湖北人记得要吃地菜花煮鸡蛋！

传说三国时期，有一年的三月初三，华佗在沔阳采药时遇上大雨，他去一个农户家避雨时，看见老农因为头痛发晕痛苦不矣。于是华佗马上给老人诊脉，并随手在老者家屋后采了一把地菜花，让其煮鸡蛋来吃。老者照着华佗的办法，连吃了三颗地菜花鸡蛋，头痛的毛病就治愈了。一把地菜花煮鸡蛋就治好了头痛病，这件事很快就在民间传开，大家也纷纷效仿。因为华佗给老人治病的日子就是三月初三，因此，三月三吃地菜花鸡蛋，就成了沔阳乃至全湖北地区一个不成文的风俗。于是每年农历三月地菜花开得正好的时候，大家都纷纷去采摘地菜花煮鸡蛋，久而久之，就成了一种习俗。为了方便记忆和把这种好的传统传下来，人们就把三月初三定为吃地菜花。

记得小时候，每年三月三这天，不等天亮，无论刮风下雨，母亲都会起床，到野地里采挖地菜回家，煮鸡蛋给我们吃。每人两枚。记得，有那么几次，我将母亲给我的刚出锅的热腾腾的地菜花煮鸡蛋用纸包好，放进书包，一路蹦蹦跳跳上学去。心中溢满的幸福感和温馨，是现在的我，无论如何也找不到的。母亲说，煮鸡蛋的地菜花，要带晨露才好。母亲说，带有晨露的地菜花煮鸡蛋吃了后，一年都不会犯头痛脑热的病。我这一辈子，几乎没犯过头痛脑热的病，不知是不是与从幼时起，每年三月三，吃母亲用带有晨露的地菜花煮的鸡蛋有关。由我记事时起，无论家里多么穷困，每年快到三月三时，母亲总会想方设法集攒足够的鸡蛋，到三月三那天，用地菜花煮鸡蛋给她的儿女们吃。

湖北人的地菜花煮鸡蛋，没有太多的讲究。采摘回来的新鲜地菜花，用小刀将根须部分刮干净，清理掉枯黄叶子。用水稍加浸泡后用流动清水反复掏洗干净。将洗净的地菜花放入锅中，锅内注入适量清水，将鸡蛋外壳擦洗干净放入锅中。将锅架在灶上开煮，鸡蛋煮熟后用一把不锈锅勺将锅里的鸡蛋壳。轻轻磕破，以便入味。接着再煮约15分钟左右熄火，清香扑鼻的地菜花煮鸡蛋就完成了。在过去多少年的时光中，每年三月三，家里都能闻到地菜花的清香，夹杂着长辈对自己孩子的祝福，也是祈求人生的一种平安。在这春光明媚的三月初三，采一把新鲜地菜花回家煮鸡蛋，在品尝春天气息的同时，也将一年的健康吃了下去，营养又美味，何乐而不为呢？小伙伴们，你吃过地菜花煮鸡蛋吗？