健康汤水食谱｜老黄瓜茯苓扁豆衣汤，健脾祛湿，减春困与疲劳不适

本期导读：健康汤水食谱｜老黄瓜茯苓扁豆衣汤，健脾祛湿，减春困与疲劳不适

去湿消水肿，除体内湿气，有助纾缓由湿重而引起的问题，例如「春困」引致的疲劳。此外，脾虚致湿重，脾更虚；湿更重，因此去湿亦要健脾，必须同步进行。老黄瓜茯苓扁豆衣汤可解因春困带来的身体不适。

老黄瓜茯苓扁豆衣汤，可解因春困而带来的身体不适。

犯「春困」的意思是身体困了湿气，通常会感到困倦乏力，头昏欲睡。空气要抽湿，人体也要祛湿，从中医角度看，春困由于体内阳气不足，当阳气不足，气血会不顺，脏腑缺乏滋养。

有助清热化湿、健脾益气的汤水，尤其适合春天里饮用，如果脾胃的消化功能良好，身体排湿的能力亦会提升，有助对抗疲劳。中医表示老黄瓜茯苓扁豆衣汤有助健脾化湿，舒筋除痹。痹，即痹症，是中医指由风、寒、湿等引起的肢体疼痛或麻痹的不适。

茯苓、赤小豆、生薏仁皆助利水祛湿，誉为中药「八珍」之一的茯苓可利水渗湿，老黄瓜茯苓扁豆衣汤有些少像四神汤的气味，此汤味道怡人而不甘苦。老黄瓜正好用于袪湿，挑选老黄瓜时，拣愈老愈多皱纹的为佳。

老黄瓜茯苓扁豆衣汤

材料：

茯苓40克、扁豆衣10克、生薏米10克、陈皮2块、老黄瓜1个、盐少许、党参40克、赤小豆10克、熟薏米10克、红枣2粒、水3公升

做法：

1）洗净老黄瓜，不用去皮，切大块备用。

2）将其余材料冲洗干净。

3）大火煲滚水，放入材料。

4）水再滚后转细火煲1.5小时，加少许盐调味完成。

不失败秘诀：

老黄瓜不用去皮，瓜皮有益，保留

皮也不易煮溶老黄瓜。

了解此汤的食材疗效：

中医指「老黄瓜茯苓扁豆衣汤」，可助健脾化湿，舒筋除痹，减缓春困引起的疲劳不适。

茯苓，又称云苓、白茯苓，味甘、淡，性平。 可利水渗湿，健脾安神。

党参，性味甘、平。 能益气，生津，养血。

扁豆衣，性味甘而微温。 助健脾，化湿，消暑。

赤小豆，味甘酸、性平。 能利水消肿，解毒排脓。

薏仁，性味甘、淡、微寒。 可利水渗湿，健脾，除痹，清热排脓。

薏仁分两种，生薏仁则性质偏寒，偏于利水渗湿、袪风湿，清热排脓。

熟薏仁性质平和，偏于健脾止泻。

老黄瓜，味甘，性凉。 有消暑清热、解毒、降火、利水之效。

陈皮味辛、苦，性温。可理气健脾，燥湿化痰。

红枣，性味甘、温。能补中益气，养血安神，缓和药性。

中医对「老黄瓜茯苓扁豆衣汤」之食用建议︰

此汤有助健脾化湿，舒筋除痹。痹，即痹症，是中医指由风、寒、湿等引起的肢体疼痛或麻痹的不适，

一般人可饮，痛风人士不宜。每周饮1至2次。

如有疑问，请向中医师咨询。