花生银鱼
材料:小银鱼200克、麻辣花生仁250克、青红椒各30克、胡椒粉4克、盐3克、味精2克、陈醋5克
做法: 1. 将花生入油锅炸香;
2. 银鱼入温油中炸香,避免火大炸糊;
3. 青、红尖椒切粒;
4. 花生、银鱼加调料拌匀,装盘,青、红椒粒放在盘边即可。
鹌鹑蛋卤猪蹄
材料:猪蹄1只,熟鹌鹑蛋15个,玫瑰花10克、葱末5克,姜末5克,生抽15克,甜面酱10克,盐2克,糖5克。
做法:1.猪蹄冷水下锅,焯水捞出。
2.锅中放入少许油,下葱、姜末炒香,放入猪蹄
3.调入生抽、甜面酱、糖、盐炒均。
4.加入适量清水,放入鹌鹑蛋,玫瑰花。
5.大火烧开。
6.转小火烧至猪蹄软糯即可。
厨房小语:买猪蹄时,可让超市的师傅把猪蹄斩成块
毛豆烧丝瓜
材料:丝瓜1根约350克,毛豆250克,盐1小勺,大蒜3瓣,植物油适量,淀粉适量,小米椒2个
做法
1、准备一下原材料,1根丝瓜,250克的毛豆事先剥皮。
2、丝瓜用小刀轻轻的刮去外皮,然后切成滚刀块。
3、大蒜3瓣切碎,再准备一点点水淀粉。
4、煮锅烧开水,下入毛豆焯水约3分钟捞出备用,因为毛豆和丝瓜熟的时间不一样,因此我们事先将毛豆焯一下水。
5、炒锅烧热,加入适量的植物油,下入大蒜和小米椒爆香。下入丝瓜煸炒一会,加入毛豆继续煸炒几下,加入少许清水,1小勺盐,大火烧开后煮几分钟。
6、看看丝瓜已经完全变软熟透,淋入少许水淀粉勾个薄芡关火。
丝瓜菌菇炖
材料:丝瓜1根、鸡蛋2个、干香菇8朵、姬松茸8朵、杏鲍菇1小根、秀珍菇1把、木耳8小朵、玉米油适量、盐适量
做法
1.素食记—丝瓜菌菇炖的做法图解
2. 改刀
3. 鸡蛋煎的老一点,切段。
4. 热锅冷油,炸香花椒,放丝瓜进去翻炒。吃荤的话可以放一点蚝油,会去掉丝瓜有的土腥味儿。
5. 丝瓜有点软的时候倒进其他菌菇,加适量盐,一品鲜酱油,翻炒。
6. 放鸡蛋加水,没过菜的量。转小火炖到汤汁减半。
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