很多刚开始学烘焙的人选购烤箱时，容易被很多“攻略”带节奏，只关注“功能全不全”、“什么牌子好”，而容易忽略加热管材质的选择。虽然品牌和功能对于烤箱选购来说也是重要的，但是别忘了，电烤箱的工作原理就是靠发热管来加热的，所以它的材质选择不容忽视。
可是一看网上电烤箱关于烤管的介绍：不锈钢发蓝管？什么是发蓝管？石英管？“石英”又是什么东西……越看越懵。所以，烤管材质怎么选呢？番茄酱给你带来干货科普。
烤箱发热管通常分为三种：不锈钢发热管，石英管，光波管。
不锈钢发热管
话不多说，直接上图，这种就是不锈钢发热管的。
这种也是，虽然形状不同，但材质都是一样的。U型、M型这些形状更好。
它的优点是表面有一层蓝色的钝化膜，所以这种烤管有时候也被称为“不锈钢发蓝管”，这层膜有着强烈的抗腐蚀的特点。所以，经过发蓝技术处理的不锈钢发热管普遍具有热效率高，加热快，耐腐蚀的特点，使用寿命长。缺点暂时不了解。这种发热管是目前使用最普遍的，也是性价比比较高的。
石英管发热管
石英管发热管外表面体是石英管，管径较大，外表面体和发热丝直接是空气隔层，单支石英管的功率比单支不锈钢发热管的大，所以它的优点是：成本低，烤制速度快；但因为是玻璃材质，运输途中易损坏，所以目前在烤箱中使用较少。
光波管
光波管是采用独有的广播技术，发出可见光和远红外热力线烤制食物，改变传导加热方式，可以大大提升加热的效率。所以，它最大的优点是：
不用预热。
普通烤箱烘焙食物之前，都必须让烤箱提前预热5~10分钟，待温度达到要求后才能开始烘烤食物。而光波管烤箱有了“免预热”功能后，大大提高烘焙效率，使用起来就更加方便了。
除此之外，光波烧烤的上色效果更佳，烤全鸡、烤鸡翅等等这种都会烤得很漂亮。另外，光波管的烤箱除了烘烤美食之外，还可以使用光波杀菌功能。目前在比较多高端机子中应用比较广泛。
总结三种发热管的特点就是：
选购小贴士
如果您是烘焙小白、厨房新手，对烧烤要求不那么高的，那么一般选不锈钢发热管的性价比较高；
比如这个烤箱，不锈钢发热管加热，质量耐用，上下管独立控温，60分钟定时，经济实用，日常家用完全没问题。
如果您是资深吃货、烘焙爱好者、想免去预热麻烦的，那选择光波管的可以解锁更多功能哦！光波管用于高端机子较多，功能往往也更加丰富全面，能满足烘焙者更多的需求。
比如这个格兰仕的X3U，光波烧烤免预热，42L大容量，自带旋转烤叉，烤全鸡更给力，还有热风循环功能使得加热更均匀，烤制起食物来更加得心应手！
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