说到清明节让我想起了一句诗：“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。”清明节又叫踏春节、三月节、行清节、祭祖节等。清明节还有很多习俗：有扫墓、郊游、做艾米果等等。艾米果，也称清明果，江西赣南特色小吃。做法不一，取材都为艾叶草。清明时节，艾草茂盛，也是吃艾米果的旺季。每年的阳春三月，田野里长满野艾叶时，大人牵着小孩出去采摘野艾叶，回来全家人一起做艾米果，吃也热闹，做也热闹，能营造出家庭和睦的氛围。因艾米果为圆形，故又取团圆之意。
艾草是大自然恩赐于人们的宝贝，它对人体健康益处多多，善于手工制作的客家人将它制作成一种健康的特色小吃----艾米果，也是客家人的饺子。艾米果是江西赣南的养生食品，做法多样，取材都为艾叶草。天气暖和时，艾草茂盛，是吃艾米果的旺季，每年的二、三月，客家人都兴做艾叶米果，用来敬谢观音菩萨和招待客人。它色泽翠绿，清香扑鼻，甘中带苦，质柔有韧性，食而不腻。艾米果不仅风味独特，且能温肺暖脾，散寒除湿，有防病保健之功效。它是艾草与糯米、粘米、天然碱做成的养生食品，可当早餐、主食也可做零食；它表皮光滑，形状一般为饺子状、圆状或三角状；可以蒸食也可以煎食也有朋友烤着食，各有风味，内会包一些馅，有咸味（香菇、腐竹、萝卜干、酸菜、腊肉等）也有甜味的和原味的。
“岁岁春草生，踏青二三月”。在这春暖花开的踏青时节，赣南的孩子们总盼着有几天艳阳高照的日子，因为，这是采摘艾草的最好时期。这时乡间地头，到处都可以看见它那摇曳的身姿。这貌不惊人的小草，是清明节最不可缺的东西。人们非常喜爱用这普通的叶子和着糯米粉做成清香的美味，比如艾米果。艾米果的制作十分简单，艾草叶和米粉按比例擀和成均匀的粉团，放入蒸笼用猛火蒸，蒸到米果油光发亮，摸不粘手即熟透了，这时的艾米果看起来绿绿的，油油的，亮亮的，闻起来香气沁脾，令人垂涎欲滴，吃起来更是油而不腻，粘而不糊，脆而不松，口感甚佳，真是色香味形俱全。
艾米果，是很多外出工作的人儿时的味道，是妈妈的味道，是烟火的味道，更是思念的味道与抹不去的乡愁。只有吃到这一口，才感觉回家了！清明前后，在江西的乡间田野，总能遇见大自然赋予春天的礼物——艾草。这抹青翠的绿色，经过大余巧妇们的精心调制，做成艾米果，升华成了舌尖上的美味。那嚼进嘴里的艾叶香牵动着淡淡的乡愁，让人回味无穷。这就是春天的味道，家乡的味道，传承的味道。清明节不管谁家做了艾米果，人们都会端上一大碗精心挑选出的艾米果，送给邻里乡亲，而邻里间的感情也在这一碗碗艾米果中升温。小伙伴们，清明节将至，江西艾米果，你吃过吗？
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