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冷藏柜里面摆放的卤味干净卫生吗？
冷藏柜里面摆放的卤味干净卫生吗？近期，北京市市场监督管理局发布食品安全监督抽检信息公告显示，盒马所售“久久丫”微辣鸭肠被检出菌落总数、大肠菌群超标。
鸭肠被检出卫生不达标
公告信息显示，标称三河市新久百食品有限公司生产，北京盒马网络科技有限公司红莲南路分公司经营的微辣鸭肠（微辣）（120克/盒、20200604），菌落总数、大肠菌群不符合食品安全国家标准，菌落总数(CFU/g)检验结果为1.1×10⁶;1.7×10⁶;4.7×10⁵;6.5×10⁶;1.8×10⁶，标准值为 n=5,c=2,m=10000,M=100000;大肠菌群(CFU/g)检验结果为9.5×10⁴;9.2×10⁴;1.5×10⁵;1.5×10⁵;4.0×10⁴，标准值为n=5,c=2,m=10,M=100。
菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。《食品安全国家标准 熟肉制品》（GB 2726）对预包装的熟肉制品（发酵肉制品类除外）中的菌落总数规定同批次5个独立包装产品中菌落总数检测结果不允许有超过105 CFU/g的，且至少3个包装产品检测结果不超过104 CFU/g。
大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示被肠道致病菌污染的可能性较大。《食品安全国家标准 熟肉制品》（GB 2726）对熟肉制品中的大肠菌群规定同批次5个独立包装产品中大肠菌群检测结果不允许有超过102 CFU/g的，且至少3个包装产品检测结果不超过10 CFU/g。
天眼查信息显示，三河市新久百食品有限公司由浙江顶誉食品有限公司100%控股，法定代表人为梁新科。官网资料显示，三河市新久百食品有限公司公司成立于2003年，为久久丫在河北地区加工工厂，截至现在，生产的产品销售网络遍布了多个地区，总门店数达到60余家。公司生产的“久久丫”系列产品是目前国内专业生产和销售鸭副产品的龙头企业，“久久丫”品牌下的系列产品均已通过了QS食品安全体系认证。公开资料显示，久久丫品牌创立于2002年，主营鸭脖、鸭翅等卤制品，是顶誉食品旗下的休闲食品品牌。
深陷山寨困扰
实际上，与卤味界周黑鸭、绝味、煌上煌三巨头一样，久久丫也一直饱受山寨店的困扰。
天眼查信息显示，在浙江顶誉食品有限公司所涉及的300余件诉讼案件中，案由涉及“侵害商标权纠纷”的有279件，位列首位，其中本月就涉及16件。另外还涉及“商标权权属纠纷”“知识产权与竞争纠纷”等。
2020年，浙江顶誉以侵害商标权纠纷为由，将“久久鸭”的运营者北京畅香达食品有限公司告上法庭。
北京知识产权法院经过审理认为，北京畅香达在其经营商铺的招牌上显示” 久久鸭王”，店内价目表上标有” 久久鸭王” 的字样，同时扫码付款过程中显示” 给久久鸭王”。北京畅香达在其经营中使用的” 久久鸭王” 字样，具有了使消费者区分不同商品提供者的目的，且与浙江顶誉享有的诉争商标在文字构成、呼叫方式等方面相近，构成近似商标。
2020 年 12 月，法院最终判决：北京畅香达公司的行为侵犯了浙江顶誉公司的注册商标专用权，应承担相应侵权责任。北京畅香达应在判决生效之日起十日内，赔偿浙江顶誉经济损失 10000 元及合理开支 3000 元。
而为维护自己权益，久久丫开始” 疯狂” 注册相关商标。据中国商标网查询内容，浙江顶誉早在 2002 年就申请注册了” 久久丫” 商标，核定使用于第 29 类的商品上。在接下来的 8 年里，浙江顶誉也在各个分类下，申请了有关久久丫的 83 个注册商标。其中 40 个商标已注册，35 个等待实质审查，5 个获得初审公告，4 个商标宣告无效。值得注意的是，浙江顶誉在 2019 年 12 月 13 日一次性申请了“久久鸭”“久久鸡”“久久鹅” 的商标，不过这些商标目前正处于实质审查阶段。
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