牛牛的昆明人吃牛到底有多牛？

牛年刚刚过去四分之一了

大家有没有吃牛牛呀

牛肉中所含的人体所需元素

是最多最高最丰富的

而瘦肉部分

也含有丰富的优质蛋白质等

优异的营养成分

那到底牛牛都有哪些吃法呢

我来说给你们知道！

作为牛肉的一种经典吃法，超大块的片状牛肉，随你心意，搭配上海盐、胡椒粉或者酱汁，这也是西餐中最常见的食物之一。

牛排的烹调方法以煎和烤制为主，最常见的就是以下四种。

菲力牛排使用牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘。

肉味醇香，又嫩又好吃，很受爱吃瘦肉朋友的青睐。

位于牛腰背内侧后段肌肉的菲力牛肉，一头牛都只有两条噢，因为不太容易运动到，也成了肉质最鲜嫩的牛排部位。

Tips

食用技巧：煎制成3成熟，五成熟或七成熟。

牛肋上的肉，瘦肉和肥肉都有，由于带了一点点肥膘，这种肉煎烤的香味，可以直接馋哭隔壁小孩。

肉眼牛排是从近肋骨末端的部分切下来的，这里肉质柔嫩，肉汁丰富，一口下去回味无穷。

肉感十足的牛排肉，裹上黑椒酱，黑胡椒的一点儿微微辣，提味超棒，又不会很咸。

Tips

食用技巧：不要煎得过熟，3成熟最好。

牛外脊上的肉，含肥油，在肉的外沿带一圈白色的肉筋，嚼起来有韧劲儿，肉质比较硬，有嚼头。

西冷牛排被称为下腰肉，也被称为纽约客，因为牛牛下腰运动量菲力牛排所在的牛脊运动量大，所以这个部位肉质更粗一点。

不过西冷牛排的口感鲜嫩，却是菲力牛排不及的呢。

Tips

食用技巧：切肉时连筋带肉一起切，不要煎得过熟。

牛背上的脊骨肉。T型两侧一半多一半少，多的那半是西冷牛排，少的那半是菲力牛排，中间被肋骨隔断。

肉质一细嫩一粗犷,或油腴或爽俐, 吃一份可以同时尝到到两个不同部位的特色。

食量够大又懂牛排的美国饕客，特别偏爱这种牛排。

吃的时候最好不要加入任何酱汁，即使要加，也少加一点，最大程度地品尝肉汁对味蕾带来的刺激。

Tips

食用技巧：五至八分熟。烧烤是烹调这种牛排的最佳方式。

店铺推荐

店名：西弗乔丝bistro78

地址：北辰大道新都龙城购物中心L0层078号商铺

人均：141/人

店名：祖母的厨房（顺城店）

地址：顺城购物中心3楼

人均：148/人

店名：慢食公园（恒隆店）

地址：东风东路恒隆广场L516A

人均：109/人

和牛相比于普通牛肉，拥有丰富的大理石花纹，柔嫩多汁、脂肪含量低，营养价值高。

最适合涮烤或是火锅，7秒出锅入口，细腻而鲜香，给孩子馋的含泪干下三大盘。

而寿喜锅作为传统的日式锅底，是和牛的黄金搭档，深得老饕的喜爱，搭配生食级鸡蛋，口感再次升级！

潮汕牛肉火锅传统做法是将沙茶酱加入锅中，用浓汤做锅底，后来逐渐化繁为简，涮牛肉的锅底只剩下牛骨清汤和白萝卜，更突出牛肉本身的鲜美。

潮汕牛肉火锅，牛肉都是现宰现卖，把“鲜”字发挥到极致。锅起，水温开，下肉，三起三涮。

鲜嫩嫩的牛肉，蘸上自己喜欢的蘸碟，再放入嘴里，细品它的美味，除了一声满足的叹息，已无更多的语言，因为再不投入下一筷的战斗里，肉肉就要被抢光啦。

酸菜牛肉这四个字，字字都是精华，飘满酸菜的锅底，在小火 的咕嘟炖煮下，地道的酸爽扑面而来，闻得人直流口水。

酸菜的酸和香浓的牛肉香互相碰撞，让人欲罢不能！只要吃过一次，就会尝尝久久地忘不掉这该死的味道。

多层次的味蕾刺激，直接把美食体验推至高潮。

店铺推荐

地址：顺城购物中心4楼

人均：137/人

店名：庖丁鲜切牛肉脯（南强街总店）

地址：昆明市五华区北后街22号

人均：108/人

店名：淮涛酸菜牛肉（江东店）

地址：水印小居1幢1-2号商铺

人均：79/人

肉欲爆棚的韩式烤肉，配上甜口的韩式蘸酱，与肉香味融合饱满，肉质鲜嫩多汁，包上大片生菜，解腻又好吃。

肥牛肥瘦相宜，纹理细腻，有的提前经过秘制酱汁调味，薄薄一片，在烤盘上一烫即熟，快速翻面。

肉汁迸出油脂，伴随高温散出浓郁香气，可以蘸料，也可以单单沾一点细盐、辣椒面，感受肉质的原香。

烤牛油时，把牛油切小块串好，放在炭火上仔细反面烘烤，一串串吱吱冒油的牛油，香气点点渗透，八百里外都能闻到香。

刚烤好的牛油泛着油光，金黄剔透，一粒粒吃的时候里面油花爆开，略带牛筋口感，却半点不腻，牛油脂香从牙缝迸出，竟然有丝丝奶香。

饱满的牛油，又香又脆，一个人就可以干掉一大把。

店铺推荐

店名：新沙星·正统韩料烤肉（悦云天地店）

地址：悦云天地购物公园三层316号商铺

人均：104/人

店名：圆西烧烤

地址：圆西路4号

人均：17/人

对于干饭人来说，肥牛的经典搭配之一，肥牛配饭，肥牛的经典搭配之二，肥牛配蛋，当三者混合，可以堪称经典之最。

新鲜的鸡蛋搅碎在牛肉饭里，配料和饭拌均匀，大片的牛肉，大口的香甜米饭，碳水大户听了，眼泪不争气地从嘴里流了出来。

霸屏全国界早点的传奇，牛肉面百吃不厌，承包了中国人早餐桌上的位置。

虽然牛肉价格飞涨，牛肉自由是实现不了了，但人均10多块的牛肉面我们还是吃得起的。

别看清汤寡淡，味道可以点都不淡，牛肉投身清汤于无形，浓缩成一碗的灵魂底味儿。

清汤散发着牛肉最本质的味道，香喷喷的大肉块，充满嚼劲儿，一点不会有牛肉的膻味。

店铺推荐

店名：奈九居酒屋（大悦城店）

地址：大悦城8楼B区B-8-10b

人均：166/人

店名：罗记一品鲜文山早点（万达店）

地址：海埂路万达广场春城金街室外步行街1-2层A73号

人均：15/人

昆明的天气就像坏猫咪的心

阴晴不定的

天气骤降

有没有给你冻成狗？

快去找点滚烫牛肉恰恰吧~

暖胃暖心更暖身