青鱼身上的“宝贝”：鱼嘴咽喉处的硬块，竟是罕见的“玉石”？

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青鱼的大名在国内的钓鱼圈中想必是无人不知，无人不晓。它的别名其实还有很多，但地域不同，叫法也不一。江苏人管它叫乌青， 浙江人叫它乌头，安徽人叫它青鲩，也有些地方叫它螺蛳青。当然这些叫法并非没有讲究，“乌”指的是青鱼的体色偏黑，“鲩”指的是青鱼的形态跟草鱼很像，“螺蛳”当然是青鱼最爱吃的食物。其次青鱼凭借着体型大，肉质嫩，也被列为四大家鱼之首，当然它也是许多钓鱼人魂牵梦萦的目标鱼种之一。

另外青鱼是典型的水体底层杂食性鱼类。它的食量很大，大部分时间都在水底搜寻螺蛳、贝类、昆虫等食物，所以其生长速度也是其它淡水鱼类的好几倍，若是在人工养殖、食物充足的情况下，它一年内可长十多斤，因此我们总能在一些短视频平台上见到钓友狂拉几十斤甚至上百斤的巨青。另外青鱼的市场也是比较可观的，通常其价格可卖到近20元一斤，野生的则更贵。当然在青鱼的身上还有一件“宝贝”，比鱼肉更值钱，想必很多人有所不知，它就是青鱼石。

第一节：全面了解一下青鱼石

青鱼石也叫黑鲩石、鱼惊石、鱼枕石，顾名思义，它是产于青鱼身上的“石头”。但这个“石头”并非是青鱼在进食时长期吞咽石子而堆积形成的。传统的玉石，如翡翠、玛瑙基本都是无机物，而青鱼石则是有机物。它其实是青鱼体内的一种角质增生，位于青鱼枕骨下方的咽喉部，其作用是在青鱼进食螺蛳、贝类时，辅助其压碎食物的外壳。由此可见，青鱼石和青鱼可谓是相辅相成，它的形成也适应了青鱼的摄食需求，这应该也是鱼类长久进化以来的完美结果。

当然类似于青鱼这种咽喉部形成的角质增生，也并非它一鱼独有，在一些大型的鲤鱼、草鱼的咽喉部也确实存在，至于其它淡水鱼的咽喉处基本就没有这种“石头”了，所以鱼石就显得比较少见和珍贵。而且这些鱼类的“石头”中，又尤以青鱼石最为好看，并且青鱼的个体越大，其体内的青鱼石也更饱满。将其取出放在阴凉处待干透变硬后再打磨抛光，其成色温润黄嫩，晶莹剔透，在客家地区更是奉为珍品。其次青鱼石在文玩界也颇有名气，品相好的“石头”常被行家竞相收藏。

第二节：青鱼石的历史及用途

青鱼在我国养殖的年份已经非常久远，青鱼石也并非是近几年才流行的名词或物件，它比较早的历史记载可以追溯到宋代。青鱼石在古时候被称之为鱼枕或“鱼魫”，一般用来制作成器具或窗饰，也可以做成帽子上的饰品。唐宋八大家之一的苏轼就曾为青鱼石写过一篇文章——《鱼枕冠颂》，其中有诗句这样写道“莹浄鱼枕冠，细观初何物。”这个“鱼枕冠”便是当时很常见的一种饰品，佩戴的人众多，由此可见青鱼石在古代某一段时间内还是颇为流行的。

其次青鱼石的用途之一，传闻有辟邪、防小孩惊吓、纳福纳禄之作用，故也名为鱼惊石。早年间此石就被劳动人民当作成是一种神奇的石块，人们会把鱼惊石打磨得较为圆润以后，破小孔穿绳佩戴在小朋友的手腕上、脖子间，能够防止小朋友的高热惊厥，当然这也可能是心理作用。另外从中医学的角度分析，青鱼石可能也有镇惊的作用。因为相比于犀牛角、羚羊角等角质物都具有很好的镇惊凉血、解毒等功效。而青鱼石的主要成分也是角质蛋白，所以青鱼石可能也有与之类似的功效。

第三节：青鱼石的取法和市场

青鱼石的取法其实非常简单，但新鲜青鱼石的硬度比较低，所以要准备好合适的摘取工具，以免不小心划伤青鱼石，以形成裂痕，破坏了石头整体的美观。而不锈钢勺子的勺面弧度刚好贴合青鱼石的弧度，则是比较理想的摘取工具。另外在摘取青鱼石的时候还需准备一把剪刀，将青鱼头沿胸鳍大关节处切下后，用剪刀将青鱼胸鳍大关节剪开，再将剪开的胸鳍大关节掰开，这样就可以看到鱼枕骨上的青鱼石了，最后再用不锈钢勺子将青鱼石从鱼枕骨上撬下即可。

其次青鱼石还是有一定市场的，它的价格由其品质来决定。品相一般的青鱼石其价格大概在10-300元每克，如果品相较好，其价格则可能在600-3000元每克，但是比较优质高档的青鱼石，基本也成了收藏者手中的把玩之物。而青鱼石的大小则跟青鱼的体型、鱼龄密切相关，鱼龄及体型越大则青鱼石越大，但是鱼龄及体型相近的青鱼体内所产出的青鱼石的大小会有较大的差异。一般体重达到40-60斤的青鱼所产出青鱼石的重量可达20克以上，一百斤以上及两百斤左右的青鱼所产的青鱼石则更是非常少见，一石难求。

最后总结

青鱼是中国传统的四大淡水养殖鱼类之一，并因其体型大、肉质好被列为四大家鱼之首，而且青鱼的价格也比其它三种家鱼要昂贵近一倍左右。由于青鱼的生长速度快，耐氧性强，也深受许多水产养殖户的喜欢。若在人工饲养，饵料充足的情况下，青鱼不出几年便可长到几十斤，甚至上百斤，由此它也成为了许多钓鱼人爱搏的巨物之一。可青鱼除了肉质鲜美、养殖划算、钓着过瘾，在它身上还有一件“宝贝”，也许很多人有所不知，那就是其枕骨下方咽喉部上的青鱼石。

青鱼石也叫黑鲩石、鱼惊石、鱼枕石，实际是辅助青鱼压碎螺蛳而长出的角质增生，并非真正的玉石。且此石并非青鱼独有，大型的鲤鱼、草鱼的体内也存在，但尤以青鱼体内的“石头”最为饱满。早在宋代人们就已将青鱼石作为帽子上的饰品，可见此物在当时也颇为流行。其次青鱼石也可将其佩戴于腕上、脖间，传闻有辟邪的作用，而中医学则认为此石可能也有一定的药用价值。青鱼石一般可用不锈钢勺子来取出，它的市场价格则由其品质来决定，若大家有幸能得到百斤以上的青鱼所产的青鱼石，那可得好好收藏。
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