名茶、良泉、水煮笋，
被称为径山三宝。
你是否还知道，
径山还有一个“茶三宝”，
今天就跟着小编一起来看看我们的，
径山茶三宝！
- 茶三宝之一 -
径山茶
种茶结庐，采以供佛
径山茶产于海拔六百多米高的余杭径山，径山茶闻名于唐宋，从宋代起被列为“贡茶”，据说苏轼兄弟和书法家蔡襄等都去径山品尝过新茶。
径山茶其实是很多日本茶的“祖宗”，相传南宋开庆元年，一位名叫南浦昭明的日本僧人，从日本跑到杭州余杭，拜径山寺的主持虚堂智愚禅师为师，他学成临走时还打包带走了一些径山茶的茶籽。
当时，南浦昭明学习的茶道，还是宋代的喝法：放一点水和成茶泥，再一点一点放水进去，而后打出泡沫来。回到日本后，他把宋代的茶和茶道在自己国家推广开来。
现代日本传统茶道基本上学习宋代喝茶习惯，尤其寺院文化，也就是“抹茶道”；日本还有一种“煎茶道”，其实就是明朝以来的喝茶法。
径山茶坚持手工炒制，已是一项非遗项目。手工炒制的径山茶有一大特点，那就是“片片下沉”，在杯子里倒入一壶热水，撒上一捏茶叶，吸附了水分的茶叶就像是跳舞一样，一片一片沉下来，保持口感鲜爽，这是其他名茶所不能有的。
径山茶用来冷泡，也属一绝，少了热水冲泡的些许苦味。冷水冲泡径山茶，不会破坏茶里的营养成分，口感鲜、甜、爽。径山村的高级茶艺师王萍说道：“径山茶冷泡1-2小时左右口感最佳，把茶水冰镇后再饮用，夏天更解暑。”
- 茶三宝之二 -
径山抹茶
风味独特，盛名远传
提起抹茶，大多都会想到日本，但日本并非是抹茶的真正首创国，它的源头其实在我们中国，而且这种所谓“抹茶”，早在唐、宋时期就已经风靡全国了，不过不叫“抹茶”，而是“末茶”。
其中唐代的末茶是煮饮的，宋代的末茶是点饮的，径山是宋代末茶的主要产区之一。据《宋史•食货志》所载：“茶有两类，曰片茶，曰散茶。”片茶即团饼茶，散茶是鲜叶经蒸汽杀青后直接焙干的茶，又称之为碾茶。
至于日本所传承的，则是当年径山寺用蒸青散茶（又称碾茶）通过专用茶磨研磨出来的那种，这其中的传承也与南浦昭明有关。
-茶三宝之三 -
《茶经》
一生爱茶，茶人瑰宝
提起径山的茶，自然少不了陆羽与《茶经》这个话题，以《茶经》为枢纽，陆羽也与径山成为了不可被割裂的一脉。
陆羽好茶饮之道，一生遍游天下名山，考察名寺名茶，也曾慕名来到径山。他一到径山，便被径山的景色所迷住，更被径山茶的独特滋味深深吸引。当即在径山脚下的双溪一带觅得一汪清泉，在此清泉旁搭建了茅屋，自号“苕溪草堂”，在此隐居了下来。
他天天取清泉水来煮径山茶，以饮茶为乐。时间一长，陆羽不由产生了将自己对茶的研究撰写成册的想法。于是，他就抱定宗旨，在苕溪草堂开始了《茶经》的写作。
为了写好《茶经》，陆羽又前往杭州、於潜、长兴等地考察，历时多年，才完成了《茶经》这部不朽的著作，从而奠定了他茶圣的地位。
后人把陆羽当年在双溪取水煮茶的那口泉称为“苎翁泉”，又称“陆羽泉”，如今径山的“陆羽泉公园”吸引这诸多游客前来怀古。
内容支持：杭州档案、吴茂棋《径山抹茶渊源》
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