养肺别只知道做银耳汤！常吃它润肺又止咳，别说我没告诉你 | 暖粉点餐

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暖粉点餐是暖暖为百万暖粉专门设置的“点餐环节”，在文章评论区留言【菜品名称】或者【你的点餐需求】即可。暖暖会根据大家的留言，在下期推文里安排对应的菜谱哦~

前几天，北京沙尘来袭外面天空能见度小于1千米，暖暖上班的路上都感觉自己一路都在“吃土”。

暖暖上班路上的随手拍

这沙尘天气其实对咱们肺部的危害较为严重，虽然大家都带着口罩但免不了有粉尘吸入肺内。而且进入春季后，气温寒热相交，阳气上升，春燥上火，空气质量又差，我们娇嫩的肺就非常容易受到损伤。

我们都知道春季要养肝却很容易忽略对肺部的保养，不过这几日倒是有暖粉开始跟暖暖求润肺的食谱了~

中医讲“肺为华盖”，意思就是说肺像伞一样罩着其他的脏腑，但同时“肺为娇脏”，它又最易受到外来有害物质的侵害。

俗话说“白色入肺”，平时咱们除了多锻炼外，其实还可以吃点“蔬菜人参”——鲜百合来润肺排毒。肯定有暖粉会问，春季为什么要吃百合呢？

百合里面含黏液质，它具有润燥清热作用，可用于肺燥或肺热咳嗽等症。除此之外，常食用百合可以清心除烦、宁心安神，还能提高免疫力。

春季忽冷忽热，容易导致肺热引起咳嗽、感冒等症状，吃清热解毒、滋阴润肺的百合，再适合不过了。

平时生活中大部分暖粉会用干百合泡制后再吃，但是暖暖会更推荐多吃一些新鲜的百合，鲜百合的营养价值高，吃着口感也更脆嫩可口。

当然鲜百合的挑选很重要。一般而言，新鲜的，肉多且晶莹透明的百合，苦味稍轻一些。在烹饪之前，我们要记得提前浸泡处理，这样子它的苦味也会降低很多。

百合处理小技巧学会了，怎么拿它烹饪出美味呢？大家可赶紧跟着大厨解锁百合的绝妙做法，用它来炒菜甚至制作主食也是相当美味！

本周暖粉点餐菜谱

◐ 清炒鲜百合

◐百合冰花饺子

◐馒头炒百合

清炒鲜百合

百合/木耳/胡萝卜/莴笋/葱姜蒜/盐

食材处理：百合清洗干净分开成瓣，木耳撕小朵，胡萝卜和莴笋切成菱形。

炒制：少油，油温5成热下入葱花，蒜片，姜片爆香，放入木耳，胡萝卜炒5成熟。放入莴笋清炒，待到莴笋颜色加深的时候，放入百合翻炒。

最后：放入一小勺盐，加入葱花翻炒后，出锅装盘。

百合冰花饺子

鲜百合/肉馅/胡萝卜/饺子皮

生姜/面粉/黄豆酱油/油盐/白胡椒粉

食材处理：鲜百合焯水过凉挤干水分，剁碎；大葱切碎。

处理酱油：锅中加少许底油，下入葱花充分煸香，转大火再加入纯黄豆酱油，烧开激发出香味即可。

调馅：取一只大碗，加入肉馅、百合碎，还有胡萝卜碎、姜末拌匀；然后加入白胡椒粉少许、盐2克、1勺半炒熟的酱油、1勺酱油、少许色拉油，最后加入大葱碎稍加拌匀即可。

包制：将调好的饺子馅包入饺子皮中。

调制冰花万能糊：取一只小碗，按照4:1的比例，加入清水和面粉，用勺子充分调成粉浆。

煎制：锅中加少许底油，转小火将饺子均匀码入锅中，待底部定型，有小焦壳的时候将调匀的粉浆均匀倒入锅中。

最后：盖上锅盖形成“半煎半蒸”的状态，待水分煎干直接将盘子倒扣在锅中即可。

馒头炒百合

剩馒头/百合/火腿

香葱/红椒/油盐/黑芝麻

食材的处理：将剩馒头改刀切成丁，备用。

腌制：取一只小碗，加入少许盐充分拌匀调制成淡盐水，然后均匀掸入馒头中。

炒制：热锅凉油，下入馒头小火煸炒至金黄；然后将锅中间扒开，加少许底油将火腿丁煸香。

调味：处理好的百合，下锅一起煸炒出香味，然后加入少许油、辣椒粉、白糖、鸡精、一丢丢盐调味即可。

最后：最后加入少许黑芝麻、红椒丝、香葱，提鲜配色，临出锅之前加少许香油，稍加翻炒即可。

暖暖有话说

你用百合做过哪些美食呢？

（大家记得写食材或者菜品点餐哦）