新鲜荠菜、
时令螺蛳、
味美青团……
这两天，
记者走进宿迁市区各大菜场，
把鲜活的“春天”装进盘子里。
各位小伙伴，
一起趁着春意，
用鲜味唤醒味蕾吧！
“食春”推荐——荠菜
荠菜可以说是宿迁人最为熟悉的春菜之一。
“买点猪肉，和荠菜搭在一起，做成饺子，那滋味，绝对是春天里最不能缺少的美味！”虽然有人工种植，但许多宿迁人还是喜欢这一口“野菜”，所以这几天，有经验的阿姨都在“买买买”。
推荐菜肴：
荠菜饺子、荠菜馄饨
“食春”推荐——螺蛳
俗话说：“清明螺蛳端午虾。”虽说螺蛳一年四季都有，但清明之前的螺蛳味道更鲜美。随着气温逐渐回暖，潜伏的螺蛳纷纷爬出泥土，丰富了老百姓的餐桌。
走进市区几家菜场发现，螺蛳的价格一般按照个头大小来卖，每斤价格在5元至8元，去壳的螺肉则要卖到每斤十多元。
推荐菜肴：
韭菜螺蛳、爆炒螺蛳
“食春”推荐——青团
青团一直是江南人的心头挚爱，不知何时，宿迁人也喜欢在春天到来之际，尝一口带着春日气息的团子。
清明未至，许多烘焙房、糕点房的蒸笼里又开始蒸青团了。走进市区万源西巷附近的一家烘焙坊，青团的香味扑鼻而来。“早在3月初，我们家就开始制作青团了，都是客人预定的。”老板说，她家的青团有香芋、蛋黄等口味，咬上一口，可以尝到清爽的草香。
推荐口味：
黑芝麻、咸蛋黄
“食春”推荐——香椿
早春，正是香椿上市的季节。走进市区几家菜场发现，鲜嫩的香椿头一般被扎成大约二两重的一小捆，放在醒目处。
“今年香椿价格不算贵，3.5元一两，和往年同期相比要便宜一些。”看到有人望着香椿，老板便开口热情推销。
推荐菜肴：
香椿炒鸡蛋、香椿豆腐
“食春”推荐——水芹
“思乐泮水，薄采其芹。”《诗经》中对水芹菜的采摘有记载。
如今，宿迁市区菜场的水芹菜价格多在6元一斤，吸引了许多市民的目光。“你看，多嫩！一掐就断，现在吃正当时。”有经验的市民掐一下就知道水芹的好坏，买一把回家和肉丝一起炒，回味无穷！
推荐菜肴：
炒水芹、水芹炒肉丝
“食春”提醒：
谨慎辨认，预防中毒
虽然野菜很美味，但如果自己采摘，风险也不小。对此，南京鼓楼医院集团宿迁市人民医院急诊科主治医师游萍称，每到春天，该院急诊科都会接到因为食用野菜中毒入院治疗的患者。
游萍提醒广大市民，工厂、垃圾堆旁边的野菜不要吃。游萍说：“野菜虽然美味，但要懂得辨认。很多野生植物中含有生物碱、多肽类毒素，这些毒素如果摄入达到一定量，会导致肌痛、心悸、乏力、呕吐、腹泻等症状，严重者会导致昏厥、多器官衰竭，危及生命。此外，苦味的野菜性凉要少吃。”
游萍告诉记者，如果在食用野菜后出现了明显不适，要第一时间拨打120，并清楚告知自己所在的位置，以及食用了哪些野菜，以尽量减少等待的过程。在原地等待期间，可以进行催吐。
速新闻记者 王艳珅 仲文路
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