一家人或者几个朋友围绕在一口炖锅前美美地吃一顿，别提有多惬意了。在吉林市厦门街和顺德街交汇处附近有一家小锅炖，在某美食团购平台评分很高，这家小锅炖究竟有何特色？
这家店叫“二十一分小锅炖”，很有意思，原来二十一分指的是烹饪的时间为21分钟，每桌小锅炖都会设置时间闹铃。其实，和我们平时吃的东北大锅炖相比，似乎多了一些细腻、方便，而且采用下排烟设计，不会像柴火大锅炖产生呛人的烟味，火候也好把握。
这家餐馆主要是各种搭配好食材的套餐，然后可以在套餐外另加荤菜或者素菜。点菜的时候，需要一次性把所有要加的食材点好，然后统一放入锅内炖。我们点了特色排骨烀饼锅，这也是这家店主打招牌美食。
顾客可以根据需要额外添加荤菜、素菜，我们额外加了鸡手、干豆腐，但估算失误，原来的套餐的量也挺大的，这一锅我们四个人都没吃光，有点浪费。
新鲜的排骨、豆角、土豆，加上后点的鸡手、干豆腐等食材，一起倒入锅中，然后围绕着锅边贴上烀饼，盖好盖子，点火炖上21分钟，一锅食材就炖好了。
打开锅盖的瞬间，香味扑鼻而来。别看不是柴火炖，但一点也不比柴火锅炖出来的差。经过这21分钟，食材都已经入味。排骨香烂不柴，肉嫩无腥味，豆角和土豆原汁的香味更是扑鼻而来。而那烀饼，软绵绵的口感，还有一点点焦香的味道，似乎汲取了锅内其它食材的香味，十分好吃。
其实，到这家店里就餐，服务员还向我们推荐了一道特色美食，名叫“喜钢豆腐”。“喜钢豆腐”还有一段来历，取名于制作者“王喜钢”，他16岁开始承包生产队豆腐房，一直从事豆制品至今。这道美食采用传统的制作工艺，吃起来滑嫩香醇，配上小佐料，十分可口有食欲。
此外，还可以点一些小菜解腻，比如老虎菜、家常凉菜、素拍黄瓜、醋泡海带等，再配上点小酒，围绕在铁锅周围，体会在城市里难得的纯正东北气息。
整体来说，店内环境整洁，人均消费大约70元左右。在厦门街上能吃到铁锅炖也是实属不易。作为吉林市美食街，厦门街的美食更多的是以火锅、烤肉、烤串、涮串类居多，来一顿充满地气的铁锅炖也是不错的选择。
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