近80块一斤，溧水人失去香椿自由？

都说春天是万物生长的季节，这个季节，梅花和樱花开的正盛、风里裹挟着花的清香，虽还是乍暖还寒，但是早已没了冬天的凛冽刺骨；河边的杨柳也抽出嫩绿的芽，勇敢地宣告春天的来临。

傅家边景区 图源：微溧水

而在溧水，春季必不可少的就是各式各样的野菜了。小编记得，每到春天，餐桌上的野菜也是食谱中最好的调剂。或炒或凉拌的野菜，成为了每个溧水人关于春天的舌尖记忆。

今天，我们一起走进菜市场，一起感受下野菜的魅力！

溧水人对芦蒿的偏爱

上午10点半，小编来到位于溧水城中的安民菜市场，本来还想着已经过了大清早，应该没什么人了，走进却发现，人气还是挺高的，不少大爷大妈还在买菜，而大家最为偏爱的野菜，非芦蒿莫属。

摊主跟小编说，这几天芦蒿都卖的不错，一早上就卖的差不多了。小编在现场看到，芦蒿的确也是剩下一点点了。

其实芦蒿的热销是在意料之中的，因为一道芦蒿炒香干，就是溧水人舌尖的春天味道。带着独特香气的芦蒿，搭配上香干，除了油和盐之外，什么都不放，就这么素炒，看着寡淡，但是上桌之后必定“光盘”！

芦蒿炒香干 图源：网络 如有侵权，请联系删除

而芦蒿的价格也比较实惠，从美团平台上看，华润苏果（溧水珍珠社区店）芦蒿的价格是200g±10g/¥3.9元，我们以200g来计算的话，500g也就是10元左右。

图源：美团APP

除了芦蒿之外，另一道让溧水人欲罢不能的春之野味当属香椿头了！同样是带着独特的气味，喜欢的人喜欢的不行，不爱的人闻着皱眉。但是即便如此，也抵挡不了人们对它的喜欢。

小编记得之前上海的香椿头以90元一斤的价格冲上微博热搜，换算下来，9块钱一两，瞬间觉得什么“车厘子”自由在香椿头面前都是弟弟！

图源：新浪微博

而溧水的香椿头也不便宜，在APP平台上，华润苏果（溧水珍珠社区店）香椿头的价格是100g±10g/¥15.8元，换算下来，500g要近80元！小编摸了摸自己的钱包，叹了一口气~

图源：美团APP

香椿头最经典的做法就是摊鸡蛋，两样朴素的食材，共同造就出让人念念不忘的味道。即使到现在，家里只要是香椿炒鸡蛋上桌，旁边的荤腥都黯然失色，毕竟香椿头金贵，一年里也就春天的这一两个月有的吃，也难怪大家对其喜爱了！

马兰头、草头.....“头头是道”的野菜

除了香椿头和芦蒿之外，溧水人的野菜食谱里还有荠菜、豌豆苗、马兰头、草头、枸杞头、地皮菜等，“头头是道”的野菜，是溧水人心里春的味道。

苜蓿头在溧水被称为“草头”，都说“高端的食材往往只需要最朴素的烹饪方式”，这句话放在野菜上，也可以换成“新鲜的食材往往只需要最简单的清炒”。拍两瓣蒜、加上油盐清炒，一口清新弥漫唇齿之间，你瞬间就能明白为什么溧水的百姓对野菜爱的深沉。

之前，小编在镇江扬中见过当地人用盐腌制苜蓿头，他们管苜蓿头叫“秧草”，河蚌秧草是当地一道传统菜肴，想来江南人民对野菜的喜爱都是如出一辙的。

苜蓿头的价格跟芦蒿差不多，比芦蒿稍微便宜一些，在APP平台上，华润苏果（溧水珍珠社区店）苜蓿头（秧草）的价格是230g±10g/¥3.9元，换算下来，500g的价格大约是8.5元左右。

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马兰头小编觉得最适合焯水之后加上香油、调味料和香干一起凉拌，开胃凉菜简直一绝！清清爽爽没有负担，在春节走亲访友吃腻了大鱼大肉之后，清新爽口的野菜就是最好的调剂！

马兰头的价格也不贵，在APP平台上，华润苏果（溧水珍珠社区店）马兰头的价格是200g±10g/¥2.8元，换算下来，500g的价格大约是7元左右。

图源：美团APP

除了苜蓿头和马兰头，小编在市场还看到了荠菜。说起荠菜，用长辈的一句话是：“荠菜是怎么也吃不够的！”荠菜可以清炒，可以做馅料，甚至小编依稀记得小时候感冒不舒服，长辈也会用荠菜烧水，让小编喝下去。即使荠菜开了花，大人也会把荠菜和鸡蛋放在一起煮，然后说吃了这鸡蛋身体好！

从菜市场出来，偶见旁边的一株樱花开的正好，粉白的花朵散发清幽的香气，配上这春风，顿感舒心。

写在最后：

对于经历过匮乏年代的老一辈人来说，野菜在那时候就是救命的，是一家人活下去的希望，而到如今这太平盛世，人们对于野菜的迷恋，或多或少都蕴藏着对过去的缅怀。

所谓“不时不食”，随着春天的脚步，还有水塘里带着奶香的蒲菜，清雅如春水的莼菜，艾蒿染色的青团以及嫩嫩脆脆的竹笋……在溧水，一场属于春天的尝鲜之旅，大幕才刚刚拉开！