我们身边有不少人认为大豆含有雌激素，吃了会增加患乳腺癌等女性恶性肿瘤的风险，所以豆制品要少吃。甚至有人选择干脆不吃，真的是这样吗？
其实，大豆含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、钾和维生素E、膳食纤维等营养成分，发挥着抗氧化、保护心脑血管、促进骨骼健康、改善便秘等作用；此外大豆还含有多种有益健康的成分，比如植物固醇、大豆皂苷以及我们都熟知的大豆异黄酮，被称为“植物雌激素”。可不要小看这种“植物雌激素”，大量的实验数据表明，大豆异黄酮具有抗癌、预防心血管疾病、预防骨质疏松、缓解更年期综合征等多种功效。而且大豆异黄酮还具有双向调节作用：当体内雌激素水平较高时，大豆异黄酮可以竞争雌激素受体，降低雌激素效应；反之，当体内雌激素水平降低时，它又能发挥雌激素的作用。所以适量摄入大豆及其制品，不仅不会增加癌症风险，还能带来很多健康好处，尤其是更年期女性，每天都要吃一些。那男性吃了会有什么害处吗？适量吃没有坏处，不仅可以预防心血管疾病，还能保护前列腺，完全没必要担心植物雌激素对男性特征的影响。
《中国居民膳食指南》建议每天摄入大豆及坚果类25-35克，坚果每天吃10克左右，大豆（以干豆量计）25克左右。但有些豆制品因为制作中加入了大量的油、盐、糖以及其他添加剂，变得不那么健康了，如炸豆泡、油豆皮、各种小包装卤味豆制品小零食等，经常吃反而会对健康不利。
责任编辑：向勤如(EN006)
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