闻香识女人：选择伴侣时，气味是如何影响我们的决策？

今天，我们来聊一个话题“气味”。

曾经看过一部电影《香水》，主角是一位嗅觉灵敏的人，他能分辨出任何一种气味。为了制造出世界上最好闻香水，他杀死了十多个少女，将她们的身上的体香提炼出来做香水。当这瓶香水完成后，主角把它倒在自己身上，顿时，周围的人因为太喜欢这种香味，将他生吞活剥，吃进肚子里，主角从此消失得片甲不留。

《香水》

小小的香味竟有如此魔力？不可否认，电影有艺术创作的成分，那么，看不见摸不着的气味，在我们的日常生活中起着什么作用呢？

其实，你可不要小看这个“气味”，它可能关乎你的性格、相亲、恋爱、交友、婚姻等方方面面。在动物界，气味更是成为一种交流的媒介，关键时刻还能起到保命的作用。

气味真的有这么神奇吗？一起来看看吧。

相亲会上的闻香识人

波兰的科学家发现，光凭闻气味，我们就能对其他人的性格和个性都猜个八九不离十呢。

波兰科学家先招募了一批“气味捐赠者”，男女各30人，然后让这些志愿者连续三个晚上都穿着同一件棉T恤睡觉。三天之后，研究人员再把这60个人的T恤回收过来，用塑料袋单独密封起来。

接下来，他们又找了男女志愿者各100人，让这些人闻T恤上带着的体味，根据气味判断每个人的性格。

《闻香识女人》

科学家还发现，志愿者根据体味判断“气味捐赠者”是否具有外向、神经质和控制欲这三种性格特征的时候最准确，特别是判断异性是否有控制欲的时候准确率更高，这可能也就意味着，我们在选择伴侣的时候，气味其实是很重要的选择因素。

这个实验还真启发了不少相亲派对，比如美国有个“费洛蒙派对”就是让单身男女在见面之前先互相闻对方的衣服，如果觉得气味相投，双方才会安排见面。

参加这个派对的单身男女要带一件连续三天穿着睡觉的衣服，再把这件衣服放进塑料袋里，贴上号码牌。如果喜欢，就让摄影师拍下来这个号牌，投影在墙上，你的心上人就会出现在相亲会现场！

《闻香识女人》

人们对身体的气味有偏好吗？有的。据说，当年拿破仑从战场上回家之前，就会写信给妻子约瑟芬，要求她在其回来之前不要洗澡，因为他特别喜欢约瑟芬没洗澡之前散发着幽香的胴体。

拿破仑本身也是一位超级香水控。

1709年，意大利人吉欧凡尼·法丽纳在德国科隆生产出了这种淡香水，命名为“科隆之水”，用来纪念他的这个第二故乡。我们中文在翻译的时候用了音译，所以现在一直叫“古龙水”。

法里纳生产的这款古龙水流行起来，要得益于18世纪中期欧洲的一场战争，当时普鲁士和英国联合对抗法国、俄罗斯和澳大利亚的盟军，整整打了7年。战争结束之后，士兵们就把古龙水从德国带回了家，结果法国人瞬间就爱上了这款香水的味道。

拿破仑更是疯狂地迷恋上了古龙水的味道，连外出征战的时候也一定要随身携带。据说拿破仑当时每个月要用掉60瓶古龙水呢！

法里纳后来还专门给拿破仑设计了一款长型的、尺寸刚好能塞进军用皮靴的“卷瓶”包装古龙水。后来这款香水被大家一致公认为“帝王古龙水”，当时欧洲皇室也就为了赶时髦，都成了这款香水的忠实粉丝。

“儿时的味道”是什么？

科学家经过研究发现，在所有感觉的记忆里，气味是最不容易忘记的。我们如果在今天见过什么人，可能几小时以后你就忘了，但有些健忘症患者仍然能回想起小时候闻过的气味呢。

也就是说，嗅觉和大脑的关系比其他的器官更亲密。

《香水》

在德国有个保鲜容器的品牌“鲜途”，它的诞生就和气味的记忆有关。

这个品牌的创始人库雷格从小喜欢喝一种咖啡粉，但是他父母都去世地很早，母亲临终的时候，给了他满满一玻璃罐的咖啡粉让他珍藏，库雷格为了把这份母爱的气息保存更长时间，做了一个厚厚的铝盒，把咖啡粉装在里边，又用玻璃盖和橡胶条密封起来，用真空泵抽干了里面的空气。

《香水》

过了半年，他惊奇地发现这个真空盒里的咖啡粉颜色和气味和之前完全一样，后来又经过了技术改良，才创立了这个品牌。

这也就是我们说的“儿时的味道”，好像有时候一闻到特定的香味都会勾起一段回忆。

动物界的气味

气味可不只对人类有重要的作用，动物们对气味也相当敏感呢。

有人老说自己招蚊子，那蚊子为什么特别钟爱某些人呢？

其实蚊子找到它们喜欢的吸血对象主要就是靠视觉和嗅觉，蚊子的视觉很好，尤其是在下午接近黄昏的时候，所以我们老说穿深色衣服的人招蚊子，它们通过视觉锁定目标之后，就会用上嗅觉，捕捉你呼吸的时候二氧化碳产生的频率。身体新陈代谢很好的人呼吸产生的二氧化碳更多，所以更受蚊子青睐。

这个世界上有3000多种蚊子，每一种蚊子的判断也不一样，比如有的蚊子就更喜欢咬人的手臂。不过，我们对蚊子还是有误解，它们其实并不是把血液当作食物，因为蚊子是靠吃植物花蜜生存的，雌蚊子吸血是为了补充卵子发育所需的蛋白质，也就是为了繁衍后代。

除了蚊子，还有其他昆虫也是靠气味来和同伴交流的，比如臭虫，如果它命悬一线，就会发出大量的臭味，就好像跟同伴说“我要死啦”，这时候，在附近的臭虫“弟兄们”就会潜伏起来，庆幸自己没有落难。

这就相当于动物界的“气味语言”，特别是在昆虫的世界里，像蜜蜂、蚂蚁，都是靠“气味语言”联络同伴协调行动的。

葡萄酒的香味

最复杂的还不是动物世界里的气味语言，有时候葡萄酒的气味都能把人搞晕了，据说目前常见的葡萄酒气味已经超过了500种。

可能我们经常在电影里看到品酒专家们拿起酒杯，皱着眉头深深一闻，凝思片刻，就开始说：梅子、草莓、樱桃、蓝莓……

其实啊，葡萄酒里皮革的香气和酒里的单宁有很密切的关系。什么是“单宁”吗？单宁相当于葡萄酒的灵魂。它是酒里含有的两种酚化合物中的其中一种，单宁一般是由葡萄籽、皮和梗浸泡发酵出来的，这种物质的多少就决定了酒的风味、结构和质地。

因为红葡萄酒里有大量的单宁，酒精在发酵之后，会产生很多死掉的酵母菌，这些酵母里的蛋白质和单宁结合之后很容易产生皮革的味道。特别是单宁非常多，又长期在橡木桶里培养出的红酒。所以，你想喝到皮革味儿还真不容易，那得是陈年的好酒才有的味道呢。

如果年份并不怎么久远的酒有皮革味，那可能只能说明，这酒变质了。

因为葡萄酒里的皮革香大多是附属的第二气味，不会影响葡萄酒主要的香气和口感，而且葡萄酒只有经过长年的发酵，皮革味儿才会渐渐发展出来。一般气候比较炎热的地区生产的酒里皮革味儿更浓，比如法国南方的红酒。当然，陈酿30年以上的波尔多红酒也会有这种味道。

如何挑选一款适合自己的香水？

这葡萄酒的讲究太多了，香水的门道就更多了。

有一个叫“气味图书馆”的香水，有五花八门的各种气味，比如青草味儿、油漆味儿、雨味儿……这是一个美国的香水品牌，创立人是美国的两个大男生，他们立志要把香味和记忆串联起来。

最好玩的是，在香水店里你还能体验还有一套特别的玩法，叫“场景模拟”。比如你可以把爆米花、灰尘、胶皮和铁锈混合起来，就会产生老电影院的气味。

这个创意很浪漫，不过到底怎样才能挑出一款适合自己的香水呢？

挑香水是有诀窍的，早上你头脑最清楚的时候也是挑选香水最佳时刻，而且一定不要在饭前、饭后挑香水。

另外，女性的嗅觉也和她的生理状况有很密切的关系，生理期间的嗅觉就非常迟钝，在这个时候很难分辨出微妙的香味，所以最好也不要在生理期挑选香水。

买瓶香水讲究这么多，去香水柜台试香也很有讲究，一次最多只能闻6种香水，因为一次闻太多，会让你的嗅觉处于“休眠”状态。而且，你的皮肤就是最好的试香纸，因为每个人都带着自己独一无二的体味，香水也会跟体味融合在一起。

用纸只能试出最基本的香调，要想知道香水在你身上会变成什么味儿，你还是要往身上喷才行。

关于气味的小知识就分享到这里了，想听更多科普知识的请关注“路上读书”账号，更多冷门知识等着你来大开眼界。

编辑|凉山

排版|凉山

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